拣榴梿贴士｜厚肉薄壳拣榴梿3招必睇榴梿刺　正宗猫山皇认住粒星

拣美味的榴梿有3大贴士，认清5个品种，用目测即知是否“猫山皇”，榴梿热量“爆灯”却仍有它的优点，7大有利健康的好处，包括助眠及提升性能力。

夏天是榴梿“晒冷”的时候，果栏及超市堆起了榴梿阵，还有一包包已拆好的榴梿肉给保鲜纸重重围封，深怕强烈气味泄漏。榴梿，被誉为“果王”，却让人有爱、有恨，它的“重口味”惹来不少矛盾及争议。两阵对立，喜欢它的人觉得“极香”！厌恶它的人觉得“好臭”！

摄影︰邓倩莹

鉴别美味榴梿3大要诀　榴梿刺原来是重点

“榴梿迷”还是忠于自己感受，一到榴梿旺季随即眉飞色舞，雀跃买榴梿、拣榴梿，不过榴梿的售价不算便宜，鉴别美味的榴梿，成熟度高，薄壳多肉如何拣？看清3大要诀可免中伏︰1.看榴梿刺、2.看果壳形状、3.看榴梿底。尤其是马来西亚的名种榴梿“猫山皇”有非常标志性的特征，认清楚可免被狡猾商人欺骗，以其他品种冒充猫山皇。

按图参考3招拣中美味、多肉和口感软绵的靓榴梿 及 认清真正的猫山皇︰

此外，水果店内行人鉴定榴梿成熟度是否够高可出售时，会摇动或用刀拍榴梿。全熟的榴梿在摇动时会感到果肉震动，拍打时可听见清脆的声音。

榴梿在中医角度上理解为“湿热”水果，糖分高；湿度高，脾脏功能不佳的人士要慎吃。因榴梿性热，有助活血散寒、缓解痛经、促进体温上升，但热性的水果，多吃会让人易“上火”，容易变得燥热。利用榴梿壳装水饮能有助降火、降燥，精华是果壳内白色的瓤，因此喝“榴梿壳水”时必要吃下白色的瓤才有用，有利解燥。

吃榴梿后如何解燥？

按图了解喝“榴梿壳水”解燥的简易示范︰

吃榴梿如品咖啡榴梿6品种榴梿“初哥”也能尝

如何以目测及味道上分辨榴梿品种？以下有5款榴梿，分别是“红肉、金包、红虾、XO、猫山皇”，榴梿“初哥”应该由味轻至味重，循序渐进学品尝榴梿的“重口味”，但哪一种适合入门新手？至于钟爱榴梿的人，特别在马来西亚，当地人品尝榴梿有三个阶段，由“甜”至“苦”，从中亦窥见吃榴梿如同品咖啡一样非常讲究。

请点击认识6款榴梿品种，你最爱哪一款？

榴梿7大好处有利健康　抗忧助眠提升性能力

吃榴梿会有很强的饱足感，因为它的碳水化合物成分很高。据美国农业部（USDA）的资料，若1瓣榴梿有243克，所含的碳水化合物约有66克，接近成人每天所需摄取量的30%（以1天225克碳水化合物计算）。榴梿热量亦很高，1瓣（243克）的榴梿已有357千卡，如果吃6瓣，热量摄取便飙破2,000千卡。

榴梿热量虽高，但它本身亦有丰富营养，某程度上对健康也有贡献。譬如有助抗氧化，助抗忧、助眠、补血及提升性能力。

按图了解榴梿的7大好处︰

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