【清明蔗毒过蛇？】此毒非湿毒 中医教你避开5大“毒物”
每年清明节期间，长辈都会把俗语“清明蔗，毒过蛇”挂在口边，到底此话是否真有其事？除了蔗，还有没有其他蔬菜在清明节时“有毒”呢？来听听注册中医师古铠纶的解释。
当一听到这俗语时，第一时间便会把当中的“毒”联想成湿毒的毒，但古医师指此毒非湿毒，而是当蔬菜存放不当，或不当造时，蔬菜便有机会发霉变坏而产生毒素。以甘蔗为例，甘蔗当造于秋冬季节，由于糖分含量高，如没有及时在秋冬采收，或采收后贮存不当，春天湿暖的天气便容易令甘蔗变坏发霉，并释出与蛇毒同属神经毒素的三硝基丙酸。
古医师指出农产品向来都应不时不食，又引述《黄帝内经》的“司岁备物”之说来解释：“意思是要顺应四季采收当造食材﹑药材，作物才可尽得天地精华之气，气淳味厚。如不按时令收采，不当造的作物自然失却季节特性，营养价值和食疗效果也因此改变。”
中毒轻则头痛呕吐，严重会死亡
三硝基丙酸属神经毒素，如误服会出现不同程度的中毒反应，轻则会头痛、头晕、恶心、抽搐或呕吐，严重可至昏迷、抽搐、脑水肿、休克甚至死亡。因此不论任何体质、年龄的人，都应注意以下5种容易产生毒素的食物。
南瓜：存放太久的老南瓜瓜瓤含有较高糖分，容易变质，如老南瓜带酒味，便代表已变坏。
青色蕃茄：未成熟的青色蕃茄含有龙葵碱，令味道带苦涩，食用后有机会引起胃肠不适﹑作呕等。
茄子：情况与番茄一样，未成熟的茄子会含有龙葵碱毒素。
薯仔：已发芽、表皮变青色的薯仔的龙葵碱含量极高，进食可引致中毒，并出现舌麻、胃痛、呕吐、腹泻，甚则抽搐、意识丧失或死亡。
青瓜：当青瓜成熟后，顶端的花会自然脱落，如青瓜连着花，一般是使用了催生激素所致，应避免食用。
至于为甚么与清明节扯上关系，古医师估计是因为古人对食物的化学反应没有认识，但当每年清明时吃了秋冬采收的甘蔗都常有生病的情况，便凭生活经验归纳出“清明蔗，毒过蛇”一说，告戒后人在清明节不要吃这食物。
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