瓜衫当红衫情有可原？　鲶鱼当龙脷最离谱　鱼类专家教你如何分辨

世界自然基金会香港分会（WWF）昨（24日）公布，有超市售卖与标签不符的海鲜产品，包括有标记是纽西兰龙脷的产品，经基因测试后发现竟是鲶鱼；亦有超市将较廉价的瓜衫标示为红衫鱼出售，涉违反《商品说明条例》。有鱼类专家表示，红衫鱼及瓜衫属于同一品种，外貌相近，大众难以分辨；但有超市将淡水的鲶鱼充当海水鱼龙脷出售，则“相当离谱”，质疑是供货商滥充数。

外型、栖息地接近　瓜衫红衫难分辨

基金会早前在三间本地超市（包括屈臣氏集团、华润万家超级市场及多泰投资有限公司），共24间分店购入11个急冻海鲜产品样本，并于今年5至6月委托香港大学作超市海鲜样本基因测试。结果发现，华润万家超级市场一款标记为纽西兰龙脷的产品，经基因测试后验出“真身”是鲶鱼；另一购自百佳超级市场、标记为红衫鱼产品，基因测试后验出是批发价便宜一半的瓜衫。

香港鱼类学会会长庄隶华表示，红衫鱼及瓜衫同属一个品种，在本港三门仔至沙田一带海域，以同一种钓鱼方法捕捞：“渔民夜晚放鱼丝钓，翌日早上收网，有时会混合钓到红衫鱼、瓜衫。”他认为，该两款鱼外型相对近似，在街市常被放在一起出售，而急冻包装后难以分辨，不足为奇。

红衫鳃后有红点　瓜衫偏肥短身

他解释，红衫鱼体积相对偏大，在其胸鳍、脊背对上，鱼鳃后方有红点，形状犹如长型顿号。而瓜衫的红点则似瓜子型大顿号，且鱼身偏肥、圆及短身。他指出，鱼的味道与其生长环境、水质及进食食物有关系，“市民多是接受红衫鱼，但个人觉得味道不会相差太远。”

淡水鲶鱼充咸水龙脷　鱼类专家：离谱！

对于鲶鱼“扮”龙脷，庄隶华直斥：“很离谱。”他表示，鲶鱼属淡水鱼，龙脷为海水鱼，但由于鲶鱼生长速度快，海鲜供应商可能会贪方便滥充数：“有时渔场未必有足够货源，但货期紧迫，会出现用某种鱼充当其他鱼。”

他介绍，鲶鱼鱼身前半段为圆筒形，后半段较扁身，肉质不算太实；而龙脷偏扁身，肌肉幼嫩，口感会偏滑溜、有甜味，“同一种烹煮方式，两种鱼的口感截然不同。”价钱方面，龙脷则比鲶鱼贵得多。