【办年货】跟米芝莲推介办年货　角仔糖环牛耳…10大油器有寓意

为追求健康，不少人奉行少油少盐少糖，但一年总有几天想自我“放纵”，为来年家肥屋润破戒玩“油器”。油角、煎堆、笑口枣、糖环、牛耳......等传统贺年小食，都是糖与面粉混合体，平民食材平民价，但那些街坊小店，日日新鲜人手炮制，同样得到米芝莲推介。就来一转米芝莲小店办年货，搜罗各款传统小食，了解当中含意助你选择，你想招财进宝，还是获老板赏识？摄影：龚嘉盛

“每次到旺角，总会光顾奇趣饼家，因那里的光酥饼最好味，其他地方吃不到......”不只一个人跟我这样说，但想吃光酥饼的，可要失望了，因为由现在至年三十晚，店舖一律以贺年小食为主，全店都是满满的油角、笑口枣、煎堆、糖环……等，光酥饼暂停制作。

这天是个星期一的早上11时，店舖已见人龙，人人忙得没停手，散去一条人龙，不消10分钟，又聚满一堆叔叔婶婶阿哥阿姐。为了应付这非常时期，店舖上上下下员工十多人出动，第二代传人William（张惠宁）和家姐自要在店舖打点，连75岁的创办人张爸爸张铭江也出来坐镇。

William说这些手制中式糖点的老舖，已愈来愈少，但除了食物日日新鲜炮制外，这里的“气氛”，相信才是最吸引的地方。

William推介：笑口枣，特别松脆。没错，我放了两天，依然脆卜卜。

传统农历年最尾几天，家家户户会开油镬炸油角、煎堆等，象征新一年家肥屋润。按图看清10大传统贺年油器，真身与寓意……

另一间同样极具人气的坤记糕品，由小贩摊档，做到深水埗区无人不识、米芝莲推介的小士多。傅老板曾透露他的砞仔糕、白糖糕、芝麻糕等好味的秘诀，是以新旧米混合，再磨成“半新米”面粉，每件糕点都以新鲜米浆制成，无添加任何防腐剂，全人手制，天然新鲜。

士多虽小，但放满不同糕点，半小时内，最多人问的是钵仔糕和芝麻糕，这两款可说是他们的镇店之宝，但现在都停售了，专注售卖年糕、萝卜糕、豆沙角……等，否则，师傅每天凌晨2点起床密密做，也应付不了需求。

编辑推介：红豆糕，可能是天津红豆的关系，皮薄豆香，糕粉之间尝到起沙的质感，不𣲷不腻不太甜。

按图看坤记糕品其他食品：

奇趣饼家

地址：旺角花园街135号地下电话：2394 1727营业时间：8am-8pm

坤记糕品

地址：深水埗福华街115-117号电话：2360 0328营业时间：8am-11pm