大埔群记清汤腩月底结业　近百人排队捧场：真材实料汤头买少见少

屹立大埔二十多年的“名物”群记清汤腩宣布将于月底结业。消息一出便引起不少市民热议，更有网民指店舖结业犹如“世界末日”，对驰名清汤腩即将在大埔消失感到不舍。今日（20日）群记清汤腩在开店前已吸引大量食客前来排队，高峰时有近百人挤满大明里窄巷，有老街坊指趁月底结业前到访，回味一啖令人销魂的汤头，亦有市民特意跨区前往，只为求一尝足料的清汤腩。

群记清汤腩周一（18日）在其facebook专页表示，月底将会正式结业。帖文中并没有透露原因，“本店将于2022年4月29日正式结业，本店衷心感谢各界朋友多年支持和爱戴，祝愿大家身体健康，事事顺境，此刻暂别，后会有期”。

多次米芝莲摘星　被称“有性格”店舖

群记清汤腩每日开店时间不一，所有食品均是售完即止及不提供双拼粉面，因而屡被人形成为“有性格”的店舖。但群记清汤腩却能在区内屹立二十多年，一直人气旺盛，连影帝周润发也是捧场客，食肆更曾多次在米芝莲摘星。据悉，群记清汤腩驰名多年的原因，是因为所有食材均采用新鲜牛肉，如牛爽腩、牛筋腩及崩砂腩等，亦有提供外面较为罕见的部位，如牛面颊、牛鞭及牛面珠。而汤头更是令人一试回味，用上五十多斤牛骨熬煮，以真材实料留住食客。

结业消息传出后，今日（20日）开店前已有近百名食客在门外等候。11时许，店舖职员已对食客表示，因为要专心处理堂食，故外卖队需即时截龙，据了解只有约头10个食客成功外卖。旁边豆腐花店的职员透露，群记清汤腩已连续两天出现人流，估计与店舖即将结业有关，职员续指，以店舖的惯常做法，食物卖完即止，故每日关门的时间都不同。

老板透露结业原因：多年工作致手脚劳损

群记清汤腩黄老板表示，决定结业主要有两个原因，一来是自己因多年来的工作导致手脚劳损，近年来经常手痛脚痛，而处理食材讲求速度，暂时无能力再做下去，希望能停一停暂作休养，“我12点开舖，但天未光就要开始煲汤，到中午啲牛腩先啱啱好冧”。另一方面则是店舖人手紧张，未能找到合适人手替代，故忍痛结业。

黄老板指，自结业消息公布后，连日来便有不少熟客及从小吃到大的街坊特意来捧场，令他感到既开心又过意不去。黄老板解释，为了让出品保持高水平，他坚持每天定量贩售，不会因人数上升而特别准备更多食品，故令部分前来客人不能享用。

黄老板透露，现阶段希望可以在家休养，待情况转好后，再次和大众见面：“都有机会再见面嘅，如果开返，会喺网上同大家讲”。

老街坊：汤头令人销魂

排在店舖头位的陈小姐是大埔的老街坊，她称已光顾群记清汤腩多年，以往店舖食物约下午3时便会售罄。陈小姐对于食肆即将结业感到不舍，“冇咗，就食唔返”，故今日特意前来，希望能吃到招牌牛腩、牛脷及再次回味一啖令人销魂的汤头。与她同行的老街坊同样对店舖赞不绝口：“佢啖汤好足料。”陈小姐亦表示认同，“系啊，饮完都唔会口渴。”另一名食客余先生则表示，之前曾光顾群记清汤腩，从网上得知它的结业消息，今日再次到访，“个汤底好足料，个爽腩好好食”。余先生慨叹老字号突然结业，“因为一啲咁足料嘅清汤腩越嚟越少”。

香港仔居民跨区前来品尝：预计至少排队两小时

吸引到一班老街坊前来回忆外，亦有不少食客特意跨区前往，希望在结业前一试驰名的清汤腩。居于九龙区的徐小姐便是其中一个，她表示群记清汤腩一直在她试食名单上，昨天发现店舖在月底便会结业，故抽空“赶尾班车”前来一试，“我今日11点半过嚟排，希望可以食到牛爽肚同牛筋”。由香港仔特意前来的食客吴先生在队伍较后位置，预计要排队至少两小时才会轮到自己，他指群记清汤腩闻名多区，自己却未品尝过，“见呢间好出名，有机会就想试下同香港仔𠮶啲有咩唔同。”