开业24年臭豆腐食店月底结业　“地标式”臭味将消失食客不舍

平日走近太子金鱼街近水渠道交界，总有一股浓烈的味道扑鼻而来，“识货”之人会说是香，也有些人认为奇臭无比。不论喜欢与否，太子这间曾因臭豆腐小食店开业多年，其油炸味道早已成为“地标”，甚至屡被环保署检控罚款，它亦因此“臭名远播”，吸引不少老饕慕名而来，但近日店外贴出告示，指因租约问题，店舖将于本月27日结业。消息传出后引发不少关注，今天（16日）下午，不少市民抢在结业前排队购买小食。

臭味深入民心　食客赶在死线前购买品尝

臭豆腐、炸大肠、鱼肉烧卖......这些街头小食是不少香港人的回忆，在走鬼小贩和大排档买少见少的年代，小食店显得更加“珍贵”。位于太子水渠道的美味食店，多年来以臭豆腐的臭味为人称道，资深食家蔡澜的笔下也曾写道：“闻到一阵强烈的味道，厌者掩鼻而走，爱者狂喜，原来找到了市面上已经罕见的臭豆腐了。”多年过去，臭豆腐的味道引起过不少争议，也似乎有所减轻，其出品至今仍深受一班老饕喜爱。

不过，近日传出因业主拒绝续租、店主决定将食店结业的消息，由于臭味“深入民心”，引起了网上各大大小小的食物关注组讨论。而今天中午时分，该店门前亦排起人龙，有情侣、一家大小到场购买小食，店员制作食物、包装和收钱忙过不停。顾客陈小姐指，日前得悉店舖要结业后今天顺道过来，指自己爱吃臭豆腐，数年来一直有光顾。她认为，过往至少农历新年前后街上会有小贩档，但现时能吃到臭豆腐的地方愈来愈少，对于臭豆腐店再少一间，她感到十分可惜。

小店曾因气味浓烈　遭环保署检控罚款

另一名客人郑先生则指，知道要结业所以第一次前来，指不是特别钟爱臭豆腐，但也不感抗拒。他又指，以他所知在油麻地以及大围仍有食店售卖臭豆腐，日后想吃时会“转战”其他店舖。

事实上，该食店自1998年开业后传出味道过于浓烈，遭楼上街坊、附近店舖抗议。据了解，有店主当年曾购买空气洗涤机、抽油烟机等希望能减轻气味，但附近居民仍对店舖十分不满，声称只能长年关窗避臭味入屋，之后小店屡次遭环保署以违反《空气污染管制条例》为由被起诉上法庭，最终被判罚款。如今距离店舖结业倒数两星期，除了食客惋惜又少一个“朝圣”地方，另一边厢也有网民形容，事件对居民来说是长久以来的“抗战胜利”。

臭豆腐相传起源自清朝，有指一个豆腐店主在夏天时因豆腐滞销，眼看著豆腐就要变馊，他心生一念，将豆腐撒盐，切成小块，放入坛中。过几天打开坛子，发现豆腐变成青色，虽然闻起来奇臭无比，不过却非常好吃，从此臭豆腐成为了特色小食。而在上世纪初，香港有不少臭豆腐小贩会肩挑炭炉、油镬，随街摆档。不过，由于独特气味受到不少人投诉，加上制作需时，卖臭豆腐的档贩其实已买少见少。