安老院舍化身流动五感大茶楼　三种形态虾饺、烧卖点心一应俱全

不少长者都有饮茶的习惯，茶楼更是他们的社交场所。疫情下，住在院舍的长者失去外出的机会，犹如被困。有机构察觉这个情况，筹备“流动五感大茶楼”，以旧式茶楼道具及角色扮演不同的茶楼职员，务求让院舍长者如同置身茶楼环境中，借此重拾昔日饮茶的开心回忆，亦让他们享用多达15种蒸点、甜点及包点。

流动五感大茶楼由社企The Project Futurus筹办，以及社会创新及创业发展基金资助。活动为期1年，将会进行21场活动，包括服务18间院舍或长者中心以及3场公众参与场所，料受惠人数达308人。活动主要服务对象是患有认知障碍的长者，旨在让他们如置身于旧式茶楼中，透过仿真环境，令他们勾起饮茶时的开心回忆。社企亦希望透过活动提高市民对认知障碍的认知，以及令大众明白让长者快乐未如想像中困难。

角色扮演酒楼职员　还原茶楼环境

流动五感大茶楼活动目前已成功进行两场。活动前，社企会先把相关道具搬入院舍内，例如旧式茶壶、点心咭及点心车等，并把场地布置成茶楼。为了更贴合实际环境，社企职员更会化身为茶楼员工，角色扮演酒楼部长、知客、待应及点心师傅，尽量还原茶楼情况，务求令长者代入其中。流动感官大茶楼有15种不同类型的蒸点、甜点及包点供长者选择。食物更会以三种不同质感呈现，包括正餐、碎餐及软餐，配合长者不同的饮食需要，让他们能顺利享用美食。

点心软餐的制作过程

The Project Futurus 创办人及行政总裁文慧妍（Queenie）提到，提出流动五感大茶楼的想法，是源于疫下院舍长者已长达20个月无法外出，十分苦闷，故文慧妍希望透过一种生活化和长者熟悉的活动，例如透过酒楼的热闹场面，从而勾起长者的身体及开心记忆。“饮茶对于长者系一种好生活化，日日都会做嘅事。你斟茶畀佢，佢就会用手指敲台以示感谢。呢啲动作对佢哋嚟讲好自然”。在社会创新及创业发展基金资助资助下，The Project Futurus在数月内筹备、进行培训及试行，顺利推出流动感官大茶楼。

文慧妍认为，酒楼饮茶是长者的社交场地，他们会和朋友家人聚首一堂，互相倾谈，分享日常见闻。酒楼亦见证了长者一些人生大事，如庆祝生日、首次见伴侣家长、结婚及孩子满月等。流动五感大茶楼透过五感，以视觉、触觉、嗅觉、味觉及听觉，全方位刺激长者感官，“认知障碍嘅长者可能会忘记因咩事而开心，但留下嘅感觉仍然存在。我哋希望可以喺活动完成后，留低开心嘅感觉畀佢哋”。

令长者感到开心未如想像中困难

活动中，有不少的事情令文慧妍及其他协办者感到难忘，但同时令他们觉得满足和值得，“啲婆婆由一开始好静，到后期因为气氛感染到佢哋，会变得好投入。例如佢哋会识叫伙计点餐，又会识食完点心畀我哋意见，亦会同伙计分享往事”。文慧妍认为，令长者感到开心是十分简单的事，只要花少许时间掌握他们的喜好和需要，并非如想像中困难。文慧妍希望，流动五感大茶楼活动能成为院舍或长者中心的恒常活动，透过不同机构及义工的支持下，推广到全港进行，让更多长者受惠。

社会创新及创业发展基金 (社创基金) 为香港的社会创新发挥催化剂的功用，致力促进商界、非政府机构、学术界及慈善机构等界别合作，以创新的方案解决贫穷和社会孤立问题，提升市民福祉，加强社会凝聚力，缔造社会效益。社创基金于2013 年成立，截至2021年5月底，基金已资助了304个项目，以创新意念、产品及服务回应社会需要。