【走私大闸蟹】内地走私蟹流入香港　《香港01》化验有结果！　　

《香港01》早前报导揭发，在内地未批出大闸蟹送港批文的情况下，有深圳蟹店疑透过速递公司为客人提供送货到港服务，将大闸蟹寄到香港一家领有大闸蟹售卖许可证的蟹店。未经食安中心检疫的大闸蟹安全、卫生情况成疑，《香港01》将购自有关蟹店的大闸蟹送往化验所，进行抗生素检验。

大闸蟹季已到尾声，但内地至今尚未为大闸蟹直接供港发出批文，令香港不少大闸蟹专门店需进口来自日本大闸蟹，或以迂回方式，自得到内地出口批文的韩国，进口内地蟹。不过，亦有人看准这“商机”，以“自己方法”将大闸蟹带到港，满足市场需求。除了水货客带蟹闯关外，《香港01》记者上月亲身到深圳东门海鲜市场视察，发现有蟹店为客人提供送货到港服务，而取货的地点更是香港一间领有食环署发出的介贝类水产动物（大闸蟹）售卖许可证的大闸蟹专门店，外盒的胶纸更印有一家速递公司的标志，怀疑深圳店家透过速递公司将“蟹货”带到香港。香港店的负责人更在言谈间透露，店内所卖的大闸蟹皆来自内地。

食安中心自2016年从大闸蟹抽检样本中，验出有致癌物质二𫫇英及二𫫇英样多氯联苯（二𫫇英）含量超标后，去年开始已实施扣检，所有进口香港的大闸蟹均须先抽取样本检测二𫫇英，合格后才可推出市场销售。不过，这些循非正规途径、由深圳直送香港的大闸蟹绕过食安中心抽检，运送期间亦只以发泡胶箱及两支冰水保存，安全、卫生情况成疑。

为了解食用有关大闸蟹是否安全，《香港01》将收到的大闸蟹送往化验所，进行抗生素检验，结果显示氯霉素、金霉素、土霉素、四环素及硝基呋喃代谢物均低于可检测限度。不过，不含这几种抗生素是否表示安全？

家庭医生郑志文指，除了抗生素外，蟹亦可能有其他寄生虫和细菌，寄生虫更有传染人的风险，若大闸蟹食用前经彻底煮熟，对人体的风险会较低：“不过，重金属、添加剂、防腐剂和农药经彻底煮熟后，仍会残留。”他表示，高浓度的化学物质会引致急性中毒和肠胃问题，长期食用亦会令物质残留体内，损害肝、肾。

至于运送过程中，大闸蟹只用两支冰水保冷的情况，郑志文指市民记紧要检查蟹是否新鲜：“蟹死了的话，有机会会腐烂，而残留在蟹内的细菌的毒性会变高，食用会增加中毒风险。”他提醒，市民应光顾有信誉的商户，勿进食来历不明的大闸蟹。