【深水埗墟市】39档熟食“和你EAT”　主妇制古早味冬瓜茶庆新春

农历新年将至，家家户户准备过年的同时，一班即将在墟市摆档的档主，亦忙得不可开交，要为明天（25日）开始举行的熟食墟市作最后准备。多个民间关注基层及墟市组织将于大年初一、二，在长沙湾保安道游乐场举行农历新年新春墟市“2020新春和你EAT”，届时将有39档熟食摊档、音乐表演、摊位游戏等等。今年的年宵市场因不设干货而显得冷清，这个熟食墟市，又是否能为市民带来新年应有的节日气氛？

过去数年，深水埗区内都有举行新春熟食墟市，以往所见场面均十分热闹，当中炸蚝饼、章鱼小丸子、大阪烧等吸引不少市民到场“扫街”。今年墟市亦将继续有数十档涵盖多国风味和传统本地的衔头小食摊档，当中包括松叶蟹味噌甲罗烧、焦糖木糠布甸、猪头饼、冰滴越南咖啡等，也有年轻糖画师会即席挥毫，示范以热糖画成的各种图案。

儿子爱吃　主妇自研特色小食

致力宣扬本土墟市文化、建立社区网络的“StrEAT响道食熟食墟顾问服务计划”，一直都有为档主和机构提供培训和顾问服务。其中一名普通主妇阿玲，因儿子爱吃，因此平日除了会煮家常小菜，她也会自行钻研一些特色小食，“好多人都赞好食，咁自己又会开心......有几个屋企人都系开餐厅嘅，所以要学整新嘢食都唔会话好难。”

阿玲带“私家刀”开工　示范制作麻辣猪耳、凉拌莲藕

这天，她带同“私家刀”（家中习惯用的菜刀）和食材来到工场，制作在台湾盛行的古早味饮料冬瓜茶，只见玲姐熟练地将冬瓜去皮、切割，再放入冰糖、蔗糖以慢火烹煮，之后放入汤包，届时将在墟市售卖；又示范制作四川小食麻辣猪耳和凉拌莲藕。

计划让街坊获取饮食业知识　助传承手艺

在场的KOLB.LIFE行政总裁卢翰豪（Johnson）亦有间中加以指导，例如指出凉拌小食需要长期冷藏，在墟市售卖风险和功夫较多等等。“今次主要系畀玲姐尝试喺大嘅工作环境煮嘢食，同屋企煮嘢唔同，除咗多啲器具用，仲会教下佢一啲食物安全标准知识。”Johnson指，希望透过计划提供平台，让街坊获取饮食业的相关知识，同时让他们的手艺得以传承下去。

“2020新春和你EAT”详情

日期：1月25日（年初一）及1月26日（年初二）
时间：下午3:00-晚上11:00|
地点：长沙湾保安道游乐场
内容：39档熟食（4档由生变熟、35档翻热小食）及表演、摊位游戏