香港可以制造更多“李锦记”

“李锦记”家族企业第三代舵手李文达在周一（26日）离世，终年91岁。在他治下，酱料、酱油产品畅销本地，亦响誉国内外。虽然企业在珠海创立，但香港绝对说是令企业腾飞的地方。我们期待日后香港能够制造更多“李锦记”，让世界民众享用香港设计和生产的产品。要完成这梦想，除了需要更多人愿意创业外，政府要比以往任何时候也要积极介入，协助本地企业再工业化，以及打通贸易渠道。

企业家白手兴家，李锦记在李文达掌政时期固然做了一些重要决定，令业务得以扩展。但企业的发展也需要政府明确的政策扶持，否则有潜力的企业及产业也只容易怀才不遇，难有出头天。

例如战后的台湾、日本和南韩政府首先创造内需市场，再实行出口规训，即要求企业提升生产技术和用国际标准评定制造业出口产品，以淘汰品质差劣企业。同时间，政府控制银行业活动，引导资金到制造业，满足融资借贷需要。

相较之下，香港的工业政策一直是乏善足陈。在港英年代，工业资本家和商业金融资本家之间的利益并非一致，而以华资为主的工业资本家在殖民地政权结构中只处于边缘位置。因此，殖民地政府多番拒绝工业资本家的请求，包括获得更便宜的工业土地和与其他亚洲经济体般建立工业银行。李锦记也一度身受其害。

一件事足见港企昔被忽视

香港首个工业邨在1975年才于大埔兴建，当时雇员从事制造业的比例已开始由高峰回落。虽然工业邨仍然受工业家青睐，但港英政府仍然轻视本地企业。2018年出版、回顾其生平的《李文达传》就提及，李文达在1982年就有意在大埔工业邨兴建厂房，但遭审批项目的法定机构香港工业邨公司冷待，指李锦记是“做蚝油，不是高新工业类别”，不适合落户。

后来外资忧虑香港前途退出工业邨，工业邨公司在1984年主动邀请李锦记进驻，李文达还可挑选心水地段建厂，政府最后总算做了件正确的事。不过，若果政府及早答应李锦记，企业就毋须耗费时间为觅地折腾。

政府须引领港企再工业化

随着内地改革开放，工业北移加上经济向金融和服务业转型，香港工业式微。难得的是，李锦记在设厂内地同时，仍然保留厂房在港，且企业规模继续增长。不过，港人更想见到更多“李锦记”驰名世界，更多人认识和购买香港制造、香港设计的饮食以至其他货品。今天讲求智能生产，升级转型，各地政府均致力联合商界、学界培训人才，研发技术。香港政府不能再磋跎岁月，扶助港企增强竞争力和影响力，工业总会本月发表的研究报告具有参考价值。

食品生产和加工行业有心提升生产技术，但受访的业界代表表示业务面对几项营运瓶颈，例如工厂大厦设计不符厂房机械和科技应用要求，以致不能把生产线移回香港，而食品加工技术人员供应亦不多。业界建议政府可安排食品厂房集中规管，并允许厂房24小时运作及便利大型货车上落货等。就国内销售而言，政府应与内地对口部门商讨，建立双方互认又与国际水平接轨的食品安全及检测标准，并开设联合检测实验室提供检测及认证服务。合格产品可以循捷径清关，以助香港制造产品进入内销市场。

最近，冷链物流技术因为运送新冠疫苗而备受关注，各界大可思考如何利用此等高技术系统与食品餐饮物流，确保最后一哩路的运输物流过程也能确保食品安全和质素。

行政长官林郑月娥对李文达逝世表示深切哀悼，赞扬其为成功商人和杰出工业家，将祖业发展为家喻户晓的中式酱料王国，产品销售至全球，成就卓越。在哀悼的同时，特首亦应设想如何振兴香港食品出口工业地位，用实际行动证明工业家扎根香港是正确的。