【美女厨房】食材节目有好多种　TVB何必挖苦女艺人　食物沦垃圾

近日，无线电视节目《美女厨房》被指卖弄无知，既损害女艺人形象，又“完美”示范何谓浪费食物。节目中，本来可以进食的菜肴，因为胡乱处理食材，沦为垃圾。《美女厨房》播放后招来不少批评，电视台应借此反思节目方向。

上周六播放第二辑第二集《美女厨房》，几位女艺人烹调海鲜“鸡手鸭脚”。菜刀当镬铲、热水壶煮意粉，不在话下，“鹌鹑刺身”、被砧板上的老虎斑吓倒，更成为主持、嘉宾和观众的笑柄。节目称重点是女艺人竞逐“美女厨神”，实情是嘲弄一群“地狱厨神”。

十多年前播放首辑《美女厨房》，已经产生了一群“地狱厨神”。当年已有人批评不当处理食物，当众以不人道的方式杀生。无线在今天再次推出，自然再次惹来投诉。

诚然，并非人人都懂得烹饪，一般人以至名厨，往往花无数时间才练得一双巧手，当中少不免耗用食材。有女艺人不懂煮食，菜肴不能入口，可以理解。然而，节目制作人明知道有女艺人厨艺拙劣，连食物生熟也判断不来，仍邀请她们表演，实在有可议之处。结果，主持和评判咬了一两口食物就要吐出来，甚至未放口已深感不妙。有些反应或许是夸张，故意表现得食物难吃，借此吸引观众，但诸如把未熟的鹌鹑上饭桌的事例，则无容辩驳。香港每天制造 3,600 公吨厨余，如果食材能获正当处理，进食一定没有问题，食物就不会被白白弃掉。

宰杀动物的方式不当，也不无可议之处。一些动物权益人士引述研究，指鱼类和甲壳动物也能感觉痛楚，直接把牠们活生生煮熟，等同残害动物。学术界在争论这类动物能否感到痛楚，在没有定论前，符合道德的抉择，是假设他们有痛感，害怕死亡。因此，动物受苦到死亡的时间要愈短愈好，例如海鲜离开水面后要尽快处理，在屠宰动物和放血前，瞬间令其失去知觉。国际共识是，把生龙虾、蟹和同类动物放进滚水，是不人道处理。

是次争议反映香港缺乏食物教育，特别是食物处理和道德伦理范畴。其实，电视台可以用“真人骚”形式，正经介绍屠宰动物过程，探索何种动物有痛感，统计港人进食肉类量何等惊人。这让人反思进食动物是否合乎道德，是否过度吃肉，刺激社会辩论。

英国广播公司在 2007 年播放《Kill It, Cook It, Eat It》，找来寻常英国人见证猪牛羊等大型动物的屠宰过程，其中一幕是屠夫用类似枪械的器具刺中牛头，令牛致死。论争议程度，这类节目不比女艺人下厨逊色，相信同样能推高收视率。事实上，无线电视过往制作不少优质烹饪节目，更不乏兼容女艺人和具教育意义的综艺节目，长做长有的《学是学非》就是例子。梁嘉琪、麦美恩、汤洛雯、李佳芯等“是非精”为人讨好。何必要以挖苦女艺人，浪费食物为乐？