【健康汤水食谱】茶树菇排骨汤袪湿利尿 加粟米萝卜更清甜
撰文： 邓颖琪
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本身我是个菇菌控，对于各样菇菌的菜式又好、汤水也好，通通都爱不释手！有次帮衬观塘工厦一间标榜无味精客饭和糖水的小店，尝过茶树菇排骨汤后便一试爱上，很想学学怎么煲。
摄影：邓颖琪
煲这个汤除了茶树菇跟西施骨之外，还加入了冬菇，以及红萝卜、粟米和栗子等，各样汤料都有不同的疗效。而征询过邱颖琳中医师的意见，发觉此汤亦十分有益，假若你是素食者的话，不下排骨，当作素汤饮也好。有人不爱吃汤渣，不过如上文所讲我是菇菌控，哪怕茶树菇味道已流失，我也照吃可也！
整个汤有健脾和胃，袪湿利尿，补肾的功效，各种材料都属平和，补而不燥，适合所有体质的人饮用。
按图了解此汤的食材疗效及食用建议：
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| 食谱 | 茶树菇排骨汤（煲） |
| 材料 | 茶树菇300克、冬菇6只、西施骨400克、红萝卜1条、粟米1条、栗子（已去壳和衣）50克、果皮1块、蜜枣2粒、水1.5公升 |
| 做法 | 1.冬菇与茶树菇分别用冷水浸软，去蒂备用。 |
| 2.粟米与红萝卜切块，栗子洗净，备用。 | |
| 3.西施骨氽水；果皮浸泡约15分钟。 | |
| 4.煲滚一锅水，放进所有材料，大火煲滚后，转中火煲2小时完成。 |