【预防心脏病】可降患病机率47%　地中海饮食法到底是什么？

地中海饮食法（Mediterranean diet）是希腊、巴勒斯坦、意大利南部等地区的一种传统饮食方式。不少研究更发现这种饮食法对脑部细胞有好处、更有助预防心血管疾病、降低死亡率的作用。

顶层（吃最少）：甜食及红肉
每星期只进食数次甜品，和含糖的饮料。每个月只进食数次红肉，如牛肉、猪肉、羊肉。

第2层（每天或每星期4-5次）：鸡蛋、低脂的奶制品
每天或每星期进食适量的乳制品，如脱脂奶、低脂奶、芝士等，鸡蛋则1星期4至5只。

第3层（每星期2-3次）：鱼类及海鲜
每星期最少进食2餐或以上鱼及海鲜，如三文鱼、鲭鱼、沙甸鱼等深海鱼类。这些深海鱼含较多Omega3，可帮助改善瞻固醇及三脂甘油脂水平，帮助预防高血压。

第4层（每天适量）：橄榄油
地中海饮食法强调要摄取较好的油分，建议选用初榨橄榄油，含较多的抗氧化物，有抗衰老、防止血管硬化的作用。注意初榨橄榄油不宜高温煮食，烟点只限摄氏60-70度。如要高温煮沸，宜选择普通橄榄油。

第5层（每天进食）：水果、蔬菜
每天要进食大量蔬菜水果，建议进食7-10分蔬果。特别是绿色的蔬菜。如生菜、菠菜、羽衣甘蓝等，有助预防认知能力退化。

第6层（每天进食）：全谷麦食品、全麦面包、豆类及坚果
以全谷麦食物为主、特别是未经打磨的谷物，如红米、麦包、全麦意粉等。而坚果类含有丰富的矿物质、蛋白质、及不饱和脂肪酸。

地中海饮食法，在谷物类方面更注重全谷物类饮食，以及较少进食红肉，多进食深海鱼为主。而健康饮食金字塔，则较注重均衡饮食，但未有针对鱼及红肉类再仔细分类。对心脏病的患者来说，前者会更针对性改善心血管问题。

地中海饮食法　患心脏病机率低30-47%

西班牙亦曾经有进行1个长达5年的研究，调查3种不同的饮食法，分别是地中海饮食法（进食较多坚果类）、另外一种则进食较多橄榄油，及低脂饮食法。而奉行地中海饮食法的人，比起低脂饮食的人患心脏病及中风的风险低30%。

希腊的Harokopio University亦曾做了一个有关心血管疾病的研究，调查近2500人长达10年，年龄由18-89岁不等，在研究完结时，近20%的男人及12%的女人死于心血管疾病，而当中跟随地中海饮食法的人士，患心脏病的风险比起其他人士低47%。

资料来源：《The Telegraph》