【红酒烩啤梨食谱】法式甜品零难度　酸甜果香酒红色的浪漫

第一次看到这个法式甜品的人，都为它酒红的圆满外型惊艳。美、好美，不足以表达它的威力，摄影师一句“可以呃女仔！”可圈可点。14元3个的比利时长啤梨、四十多元支红酒、半小时的心机，便能俘虏女孩的心，低成本高效益。但温馨提示：烩煮过的红酒，酒精挥发，浓浓醉意不在啤梨啊！
摄录︰黎家浩、张善满

摄影师解画，“呃女仔”是指那么高贵漂亮的法式甜品，原来这样便宜！想暖男上身，炮制窝心甜品不难。外表虽明艳照人，事实只是法式烹调的入门菜式，在法国家庭，雪柜常备，人人都晓。只需把红酒、黑糖或红糖、柠檬汁及肉桂同煲，放入啤梨烩煮20至30分钟便可。毫无难度，只需注意烩煮时不要太大火，否则会破坏果肉的质感和会变酸。

煮好的啤梨可再浸泡1至2小时更入味，带点葡萄酒香与柠檬酸，加上肉桂的香甜，令软软的果肉由外到内，由酸至甜，由甜带香。还可雪冻伴以呍呢拿系的雪糕同吃，没有女生可以抗拒。

红酒烩啤梨食谱（欢迎下载）