【花雕蒜香鸡翼尖食谱】香辣惹味舔舔脷 软腍滑的秘诀
撰文： 韩咏仪
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想吃香辣的“B仔鸡翼尖”，不一定到元朗，在家自制简单方便，连平常不爱吃鸡翼尖的朋友都抗拒不了这美味。外国流行一段用Cupcake练习接吻的短片，鸡翼尖则该是香港代表，舌头须得灵活，一只接一只在舌间厮磨，伴随淡淡花雕酒香，软腍入味，真想连骨带肉都吞埋！
摄影：高天驰、黎家浩
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烹调这道菜，蒜头和指天椒缺一不可，由于这道菜没有加水，把鸡翼尖煮腍便全靠醉人的花雕。材料准备好，还需耐性，想鸡翼尖入口软腍，其实不用煮太久弄得甩皮甩骨，只要关火后多焗半小时便可做到软滑腍的效果了。
酱汁蒜香酒甜，煮鸡翼、鸡脚亦得，记者把剩下的酱汁炒菜，一样惹味，重口味者更可依喜好调整咸度和辣度，摄影师吃过后都留下一句，“好好味！”
花雕蒜香鸡翼尖食谱（欢迎下载）：