天妇罗专门店｜5间日本过江龙天丼推介　必试30cm长星鳗、$49天丼

天妇罗是著名日本菜式，与荞麦面和寿司并称“江戸之三味”，要一尝日本大厨高级功驾，动辄都要上万日元。但是近月多间日本天丼（天妇罗盖饭）名店落户香港，可以用平民价钱吃到得奖级传统日式风味天丼。以下精选5间有日本厨师坐阵的过江龙天妇罗专门店，在本地细尝日厨手艺。
（文章内提及的食物款式、价格，以发稿日期为准）

【1】金子半之助——日本冠军级天丼必食超长鳗鱼肉

这间算是最新打入香港市场的天妇罗专门店，短短几个月已经在香港开了3间分店。原因在来头极猛，曾连续五届获“日本全国金赏”被誉为日本第一天丼。店内天妇罗都用麻油炸的，特别酥香，因此在日本国内亦相当有人气！

餐厅只有3款天丼，分别是最高级的江户前天丼、上天丼及普通天丼，对喜欢选择的港人来说，可以追加天妇罗炸物，尝试更多款式。招牌必试有长达30cm天妇罗星鳗（穴子）的江户前天丼，配以慢火熬煮12小时的“115年祖传秘方酱汁”，醇厚偏甜捞饭一流。

金子半之助 Kaneko Hannosuke
分店1：葵芳兴芳路223号新都会广场1楼107-108号舖
分店2：湾仔皇后大道东200号利东街地下G16号舖
分店3：东涌达东路20号东荟城名店仓1楼101A号舖
营业时间：11:30am – 10:30pm

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【2】天丼——亲民价天丼推限定新菜

这间天妇罗丼饭专门店来自日本八重洲，在日本全国已经有超过200间分店，继落户泰国及台湾后，终于在2018年于香港开设分店。最经典的是传统天丼，只需49元一碗，以青森县米配5款天妇罗：黑虎虾、鱿鱼、鱼喜鱼、南瓜及四季豆。每碗份量大，以过江龙店来说十分抵食。

天妇罗炸粉略厚，但是够脆身而不油腻，配上以鲣鱼片熬煮的秘制酱油，风味十足。网友最推巨星天丼（$78）、海老穴子天丼及天妇罗荞麦面定食。不时推出新款季节限定丼饭，如7月曾推青森天丼，而9月就推出了的广岛蚝天丼等。

天丼
分店1：葵芳兴芳路223号新都会广场1楼107-108号舖
分店2：元朗元龙街9号形点一期地下G009号舖
营业时间：11:00am – 3:45pm；5:30pm - 9:45pm

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【3】天吉屋——关东得奖热店一丼三吃

最新由东京来港的天吉屋来头甚猛，虽然开业只有短短6年，其招牌天吉丼（$118）却已连续5年荣获日本丼联盟天丼金赏奖！此获奖的丼饭用北海道七星米，配8款𩠌：黑虎虾、茄子、四季豆、海红鲷、鱿鱼、温泉蛋、炸紫菜及南瓜，以秘制粉浆炸出来天妇罗香脆而不油腻。香港店更推出本地限定的软壳蟹丼。

总料理长吉田毅特别推介3种吃法：一、单吃天妇罗，把炸虾或软壳蟹蘸上自家制酱汁及萝卜蓉姜蓉一起吃；二、把酱汁均匀地淋上天妇罗捞饭吃；三、把什锦天妇罗放在饭面，淋上鲣鱼汤成泡饭后，再加芥末和紫菜吃。

天吉屋
地址：旺角亚皆老街8号朗豪坊11楼25-29号舖
营业时间：12:00nn - 10:30pm

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【4】丼丼亭——菜油健康天妇罗

丼丼亭在大阪的本店有超过30 年历史，天妇罗全用日本菜油来炸，炸浆出名厚薄适中而颜色金黄，配以青森县米成为丼饭。餐厅食材多来自日本，如广岛鲜蚝、鹿儿岛鸡蛋、日本海鳗等等。

餐厅特别地于不同季节供应不同伴盐，如春天会用梅子盐，夏天用岩盐，秋天伴海藻盐，而冬天则伴竹炭盐。而为迎合香港市场，餐厅还会供应寿司及刺身，胜在食物种类比其他天妇罗专门店更多样化。

丼丼亭
地址：铜锣湾百德新街22-36号翡翠明珠广场1楼Festiva 6号舖
营业时间：12:00nn – 3:00pm；5:00pm - 10:00pm

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【5】帯広はげ天——北海道老店虾夷天妇罗

“帯広はげ天”是北海道84年的老店，第三代传人矢野整师傅把泡制天妇罗料理的热情和手艺都带到香港，让港人都品尝到北海道风味的天妇罗。由于北海道海洋及农业资源都丰富，所以主打的是海产和野菜配搭的虾夷天妇罗。

此店的天妇罗特别选用芝麻油和大豆油去炸，能保留食材原鲜味，同时渗出淡淡芝麻香。矢野师傅亦特别著重酱汁调制，每天用日本酱油和糖熬煮1小时，造出浓稠而带微酸的酱汁，成为每个天丼的灵魂。

带広はげ天 Obihiro Hageten
地址：尖沙咀圆方（Elements）2楼2103-05号舖
营业时间：11:30am – 4:00pm；5:30pm - 10:30pm

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