谭仔点名提及“坦仔话”是餐厅文化　呢一款小食原来系招牌菜！

本港“米线一哥”谭仔国际，旗下谭仔及三哥两个品牌深入民心，而招股文件之中，便揭露了这家米线“巨头”的成功之道，如何由地方小店迈向上市。

谭仔以卖米线起家，虽然味道受中国西南部菜式启发，但却留有港式车仔面的风格，迎合港人口味。招股文件指出，谭仔及三哥两个品牌下提供的米线，以其港式车仔面风格而知名，顾客可按菜单逐个选择其喜爱的配料加入米线。餐厅提供20多种配料，包括各种肉类、肉丸、内脏、蔬菜、菇类及豆类制品，因此顾客能够量身定制众多组合的米线。

除了自选配料之外，顾客亦可挑选其所喜欢的汤底及辣度，这也是谭仔及三哥与传统港式车仔面不同之处。谭仔目前提供5种标准汤底，即麻辣汤底、湖南酸辣汤底、重庆酸辣汤底、鲜番茄汤底及清汤底；三哥则提供6种标准汤底，即麻辣汤底、酸辣汤底、重庆三哥酸辣汤底、鲜番茄汤底、清汤底及原创的煳辣汤底；顾客可根据喜好从十个辣度中选择。

土匪鸡翼深受客人欢迎

除此之外，谭仔国际在招股书重点更提到，小食的独特口味及街坊菜风格受到顾客好评，土匪鸡翼便是其中一例。招股文件提到，土匪鸡翼是谭仔的招牌小食及原创菜品，并在香港于拥有注册商标。

在谭仔上载招股文件后，有网民笑言若谭仔股东大会上可以任食土匪鸡翼，便毫不犹疑买入谭仔的股票。

谭仔姐姐的“味道”属多年文化

谭仔对自家产品的味道充满信心，当中招股文件一段列出“谭仔的汤底通常口味较清淡、鲜美，有一种温暖的阖家氛围；三哥的汤底通常口味较浓厚，特色是蓬勃年轻、活力四射。”

除了食物的味道之外，谭仔更视“谭仔姐姐”的“味道”是餐厅品牌的文化。提及到谭仔及三哥品牌，与控股股东所经营的其他餐厅相比，招股文件便指出“谭仔及三哥品牌连锁餐厅品牌形象独特，两间餐厅品牌在香港经营多年所建立的文化，如部分前线员工的独特口音（亦被顾客广称为“谭仔口音”）”，或许谭仔管理层亦认为“坦仔话”是餐厅的核心价值之一。