荷兰设计师情迷香港街道美学　推动市建局保育中上环唐楼

在荷李活道向山上走，走进已活化成中环文艺地标的 PMQ，再乘电梯到达士丹顿街，对面马路是一座光鲜簇新的住宅大厦。玻璃幕墙旁边，有一条不太相衬的小巷，本以为是个弃置垃圾的位置，但小巷别有洞天——带我来的荷兰籍设计师 Sjoerd Hoekstra 说，这里是他认为香港仅存最靓的地方之一。靓？靓的定义是什么？“对我来说，街道的美感，来自它的真实性。”我擡头看小巷，街道牌“华贤坊西”旁，一排沿斜坡梯级而建的三层高唐楼延绵至尽头，宁静朴实，却也宏观壮丽，犹如一场香港五十年代庶民建筑展览活现眼前。
文：陈嘉文
图：黄宝莹

Sjoerd 于1995年来香港，原本这颗东方之珠只是他从日本实习后回国的中途站，结果却成了他落地生根的家。“我在荷兰读公共设计，工作了一段时间，看见有到海外实习的资助，于是就申请到日本。”实习过后，他被日本设计师每周工作六天半的非人生活吓怕，打算回到荷兰，中途停站香港，一见钟情。“香港的街道充满美感，这种美感来自人们的适应力，例如地舖门外总会看见遮篷、椅子、储存杂物的各种方法，令这地方很有生命力、很有趣。我成长于一个所有事都谈规划设计的国家，香港却让我发现，这些人民自发的细小设计，原来也可以造就很好的公共空间。”

Sjoerd 起初住在大屿山，后来搬到上环荷李活道附近，在坚道自立门户，替不少博物馆做大型的展览设计，每天经过这里不同的石级，看著不同的物件如何被打造出来。“不同的店舖，金属、木行、印刷，只要走在街上就能看到这些。”或许因为是个设计师，比起在百货公司或商场买有品牌的现成货品，他更喜爱找街头的工匠做他需要的物件，价钱相宜，还可以享受欣赏工匠用一双手打造物件的过程。

“我的办公室附近，有一个做金属的工匠，会做冷气机下盛水的铁盆、做铁信箱之类，两年前我家煮食炉上的铁架烂了，拿去请他帮我修理，才10元，半小时就修好。但这店最后还是挨不住结业了，现在已变成一间手工啤酒吧——没错，香港如今处处都有这种酒吧，而我再要找人做金属的工作，就变成一件不容易的事了。”

保育方案让市建局搁置重建

逐渐消失的，不止街头档贩，还有他认为很特别的唐楼。“整个香港都是高楼大厦，唐楼虽然矮，而且空间很小，但唐楼独有的地舖总是有不同的传统文化在发生。”他说自己一直只是个观察者，直至4年前到港大修读建筑保育硕士，才开始对唐楼有更好的了解，然后甚至在巿建局把华贤西里一带划为“H19”重建范围时，替民间团体写成有板有眼的保育方案，结果成功使巿建局搁置重建计划，承诺保留所有唐楼。

H19 的范围，亦称为“卅间”，覆盖士丹顿街、必列者士街、永利街、城皇街、中和里等，名字源自十九世纪这里建了一列共30间楼房，二战期间，整个卅间被夷平，战后重建成现在的模样，香港地图上的“卅间”名称亦随之消失。因为同期重建，这里一带的唐楼都建于约五十年代，保留得最完整的，除了现已复修的永利街唐楼群，就是华贤坊西的这排唐楼。有别于大多的战后唐楼，这排唐楼隐藏独有的时代特色：由于建于1955年修改《建筑物条例》之前，高度须顾及街道日照，所以只有三层高。“你仔细看建筑物的高处，会发现外墙有些是斜建的，就是因为要让阳光照进街道。”

而虽然这排唐楼看上去有其统一的特征，但其实分别由3个建筑师所设计。“这些香港建筑师的看家本领，就是按照地盘的小地块、有限的可建面积、可建高度、建筑法规和客户有限的预算去灵活设计并创造最大价值。这导致了许多有趣的细节，例如错层（split level）、置于天台的厕所和倾斜的、既不是墙壁也不是屋顶的立面等。”唐楼的外墙，现在仍可找到当年香港很普遍的上海批荡，和不少当时在摩登建筑上常见的几何设计。

街道格局承载香港文化

唐楼人去留空被围封，无法进内看建筑，Sjoerd 在小巷边走边说，承载香港文化的，还有这里的街道格局。在士丹顿街再向上走，不论是经华贤坊抑或城皇街，都要走上长长的石级。“这里是个行人区，不能以车代步，我们正是用很香港的方法活动——在美国，人人都驾车，若你走路，人们会认为你肯定有点问题；在荷兰，人人都踩单车，一踏出家门就是骑上单车，到了目的地，除非是到巿中心购物才会走动一下，否则也是没人会走路的；但在香港，人人都行路，由西营盘到中环，当然有人选择搭巴士，但若你想走路，也是完全没问题。”

只不过，一旦重建的话，这种格局肯定会被瓦解，为了“解决”居民的“不便”，唐楼换成大型屋苑、入口建在山脚、居民可以一条电梯直达山上。居民方便一点、街道整齐一点、物料先进一点，不好吗？“当我们说公共空间设计，是思考如何改善这个地方的用途、或者它的外观，让公众都可以享用。但这里并不需要这种重新设计了，街坊和居民早已定义了唐楼和地舖的‘用途’，而且相处得很好。若真的重新规划，在这里安装精致的街灯、扭花的长櫈，根本与这里的个性格格不入。”

旧区更新要功能美感并存

“功能和美感是可以并存的，这才称得上好的设计。若做出来的，只谈美观而没有用处，我会说那就是丑陋，是浪费了心机、浪费了材料。”旧区更新或许无可避免，Sjoerd 亦强调自己不是反对新发展，只不过他认为在很多重建项目中，巿区的空间总是变得更差，原本布满地舖、很有活力的一列唐楼，取而代之的是大型屋苑，行人在街道上看见的是什么呢？屋苑的高墙，墙上总有各种不同功能但禁止擅进的机房门、垃圾房门、电压房门。

“西营盘的第一街和第二街是个例子，街上原本有很多店舖，现在重建后，街道上变成一所大型超巿，和数间店舖。这种发展是在摧毁街道原有的特色。”他认为政府正在改善，不过至此已造成很多破坏了。“我们要好好从社会、环境、经济角度理解过去的街道为何更加吸引，在发展时保留这种活力。”

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