【食物摄影】善用构图法突出主体外　如何建立个人风格？

上周艺文编辑团队为大家介绍三个用智能手机拍摄食物的小技巧，今次继续为大家分享几个有用小秘技，有事前必须要先做到的准备功夫，亦有后制的小法宝，让你更容易拍得引人入胜的美食照片。【本文图片来源：Pexels】

前篇文章——【手机拍摄】三招拍出专业美食照　如何避免硬光拍摄？

1.使用补光工具

一般智能手机已预设拍摄的曝光值，在现场光暗对比不强烈情况下，电子系统一般能计算到正确曝光。若果现在光暗有明显对比，系统测光可能出错，甚至把暗位拍得全黑。这时候，拍摄时可以按著屏幕中主体位置，手机会出现一个“太阳”的符号（见附图），这时候按著屏幕把手指向上或下拉动，可以增加/减少相机的曝光，让你把照片的曝光调整，例如将全黑（俗称“黑死”）的部位推光少少。

当然，有时这样仍未能解决画面部份过暗的情况，或器材已开尽内置的补光功能，这时候便要拍摄时做好补光工作，可以在光源的反方向，补一张白色的咭纸/镜/白色的餐碟，把主光反射到暗位上，为拍摄主体稍作补光。

2.善用构图法

为了拍出好的作品，构图是重要考虑元素。对专业摄影人来说，构图方法有多种，对入门的朋友来说，小编便会介绍最基础的“井字构图法”。

把相片幻想划上了一个“井”字或“九宫格”，在这构图法中横直线的交汇点最具吸引效果，亦即是将主体放在“井”字中交汇四点的其中一点，最能突出主体。一般我们会把主体放在中心，即是放在“井”字四个交叉点的其一个点上，这样的构图画面会给人最完美的视觉冲击。

井字构图法除了可以让我们更好地对画面布局外，还可以突出主体。我们经常不知道应把主题放在画面的哪个位置比较好，这时候就可以利用井字构图，来合理地安排主体的位置，让画面空间感更强。

3.让照片说故事更具动感

只是单单拍摄一款食物，不论你的用色、构图如何出色，看多了也会乏味。有些时候，科技并不能带来创意，这时候可以尝试让你的照片“说故事”。

这意思是指照片除了是拍摄美食外，还让观众看到背后的故事。方法除了我们上一篇说配搭道具外，还可以善用拍摄位置周围所有物品，例如是特写同台朋友用餐具夹起佳肴的画面、又例如特写正在把淡奶倒进咖啡的画面等，让本来是静态的照片更具人味、更见动感。

4.后制工具提升拍摄效果

小编虽然说不能太靠后制补救一张照片，但事前功夫做好后，适量的后制可以提升相片美感。很多人会用相机中的滤镜去改变照片风格，小编个人是不太建议用滤镜后制，因为罐头式滤镜未能具体按自己心水去逐个效果调校，滤镜亦可能让相片看上去“很假”，缺乏个人风格。

然而，适量的调整仍然是必须的，这里指调校相片的饱和度、对比度、清晰度、高光和暗位等细节。现在很多智能手机已内置多个调整功能，若手机内置系统设定未能满足你，大家可以下载 Snapssed、VSCO、Lightroom Mobile等有较多设定功能的APP软件，作更具个性化的后期调整。

如何建立个人风格？

长远而言，从这些调校细节或拍摄题材中发展自己的相片风格，例如专门拍摄某一类食物、专拍摄某一个色温、强调某一个色彩、强调低/高对比度等等，让照片更具个人特色。