书介｜在厨房与书房之间　《读食手记》邹芷茵以食谱写下人生滋味

荻上直子《河畔小日子》（川っぺりムコリッタ）里有不少食饭场景，一张简单的饭桌，一碗温热的白饭，一个生性孤僻的主角，甚至后来加入的邻居，闲话家常，足以疗愈生活的各种不如意。这就是称为“食物”的魔法了。
文：邹傅仁

名称：读食手记
作者：邹芷茵
出版社：三联书店（香港）有限公司

很多电影、文学作品都会运用美食元素。村上春树喜欢一个人煮意大利粉，一个人慢吞吞地吃意大利粉，配有红茶和生菜拌小青瓜的沙律；向田邦子在散文〈来一点吧！〉（食らわんか）教我们做简单却美味的常夜锅；梁秉钧把白粥、京渍物、盆菜等写进诗里。食物和生活分不开，于是也和文学分不开，香港作家邹芷茵每日往返书房和厨房，记下关于文学、文化、饮食的故事，结集成《读食手记》。

邹芷茵在本书里所记下的每一道菜，其实大家应该都能做的。于是，她为每一道菜都附上了简单的食谱，列明材料和做法。“这些食谱，就像是我自己亲手记下了不同的‘我’……我们都可以为相同的菜式，写出不同的食谱，煮出不同的味道；因为我们各有独特的生活经历，以及在种种经历之中所发现的情感。”大家不妨按著书中附记的食谱，煮出不一样的属于自己的味道。

邹芷茵在本书里所记下的每一道菜，其实大家应该都能做的。于是，她为每一道菜都附上了简单的食谱，列明材料和做法。“这些食谱，就像是我自己亲手记下了不同的‘我’……我们都可以为相同的菜式，写出不同的食谱，煮出不同的味道；因为我们各有独特的生活经历，以及在种种经历之中所发现的情感。”大家不妨按著书中附记的食谱，煮出不一样的属于自己的味道。

食物不仅为疲累的身体带来能量，也可疗愈乏力无助的心灵。希望我们都能在奔波劳累的日子里，一尝“食物”的魔法。像邹芷茵在书中所言：“请不要把饥饿留给明天。吃好吃满，明天带著好梦出发。”

约四人份
材料
鸡蛋（室温）2只
白砂糖　　　70克
面粉　　　　70克
奶粉　　　　2茶匙
云呢拿精华　数滴

做法

1. 混合面粉、奶粉，过筛待用。
2. 打散鸡蛋，分两次加入白砂糖。
3. 鸡蛋与白砂糖打至发白、厚身（胀大约一倍），拌入云呢拿精华数滴。
4. 把粉类分三次筛入蛋浆，用大餐匙或刮刀顺时针缓慢拌匀。完成后静置十五分钟。
5. 把粉浆倒入已扫油或铺上烘焙纸的模具。拍打模具底部一两下，除去粉浆里的大气泡，中细火隔水蒸约十五分钟。
6. 往蛋糕插入竹签，竹签抽出而不沾粉浆即成。放凉后切件。

(本文获香港三联授权转载，图片及标题为编辑所拟，本文不代表艺文格物立场。）