【食‧环境】伦敦茶室现60年代老香港风味　怀旧设计饮啖茶食个包

香港对外国人总有种不可言喻的吸引力，可能你会认为只是“隔离饭香”，就如港人祟外般，肤浅不已。但就算如此，这仍值得骄傲──一个小小的城市，竟能拥有风靡全球的魅力。
英国伦敦最近就有一家中菜馆，将老香港的特色以摩登的设计手法呈现，集怀旧与时尚于一身，引来媒体广泛报导。

位於伦敦苏豪区的“品屋茶馆”（Bun House & Tea Room），不论是食物或是装潢上，都渗透着老香港的气息。品屋茶馆的店主是一对夫妇，丈夫Alex Peffly来自美国，妻子Z He则是位广东人，亦是英国设计公司Five Line Projects的创办人，而餐馆的设计当然由她亲自操刀。她的创作灵感沿自六十年代的香港，既具中国传统特色，又富西方文化气息，就如一个文化大熔炉，而她正正想将这种感觉呈现出来。

香港现时有不少茶餐厅或冰室以怀旧装潢作招徕，然而那仿旧而实质上光鲜到不行的设计实在令人不敢恭维。品屋茶馆将老香港以现代摩登风格呈现，将仿旧设计带到另一层次，充满划时代的气息。餐馆分为两层，而装潢亦分为两期进行，较先完成的上层是“品屋”（Bun House），顾名思义，主打Bun（中式包子），明亮的灯光，全开扬的门面设计，引入阳光透进，亦隐约地呈现出香港大牌档的影子，同时配合经营需要，方便客人点外卖。

纵然瓷砖不是老香港经典的格仔阶砖，而是手工切割的摩洛哥地砖及英国的工艺墙砖，然而用上绿、白这香港最经典的颜色配搭，表现出不同元素的完美融合。深木色的柜台放上一笼笼新鲜的蒸包，将香港六十年代的茶楼情况重现眼前，不同的是旁边的桌椅不是大圆桌或是卡位，设计师选择配以西方的云石圆桌，搭湖水绿釉面陶瓷的园林式椅子，令餐馆更添格调，同时进一步体现了香港中西汇萃的特色。

刚完成工程，处于地下室的“茶馆”（Tea Room）的格调明显与上层完全不同，灯光昏暗，绿色的霓虹灯箱仿如是唯一的光源，配上皮革的籐椅渗透古典型格的气息，红色丝绒的垂幕和梳化，还有铜框镜子，设计师用上多元且鲜明的材，低调地演绎出六十年代的港式优雅。

Bun House & Tea Room

Design：Five Line Project
地址：24 Greek Street, W1D4DZ London, United Kingdom
Facebook：Bun House & Tea Room