本土精酿啤酒创业　自酿自尝自乐

开心，以酒助兴；伤心，借酒消愁。但愈来愈多人觉得，啤酒更应要饮得讲究，才算真正学懂品酒。以精酿本地啤酒作招徕的HK Brewcraft团队，一心要宣扬本地的自酿啤酒文化，给予大众品尝更多元及丰富的滋味。明知市场早已被大集团所垄断，团队仍要掺一脚在其中，原因很简单：爱酒！

闲时来一口冰冻的啤酒，对不少人来说是生活中的赏心乐事，但跟HK Brewcraft创办人之一的Chris谈起本地的啤酒市场，他却显得有点失望，“香港的啤酒市场是‘没有选择’，超市与便利店来来去去都是由那几款大牌子的产品所垄断。”买不了，就自己造，就是此因，由Chris发起的7人团队于3年前便共同创办了HK Brewcraft，尝试在市场中闯出一片天。“我们最初是从网上团购入货开始做起，当时心想，若真的没人前来惠顾的话，大不了我们7人便把啤酒喝光吧！还好我们7个人从没想过要藉这事业赚大钱，大家最想做到的就是宣扬自酿啤酒而已。至少我在现阶段并没后悔，即使是后悔，都可能是十数年后的事。”

回想起创业之初，团队只需合资40万元便可成事，算起来，即每人只需付出数万元即可，门槛不算高。资金除用于选购酿酒材料及工具外，主要是用于租金上，“舖租，已是各行各业的敌人，强大得我早已不当它是什么一回事。我们坚持要开设实体店，因为这能让一群有共同兴趣的人聚集在一齐互动及交流，经营网店绝对做不到这样的事情。”

虽然公司现在并未开设正式的酿酒厂，但Chris却盼有朝一日可以成事，并坦言若要在酿酒厂、酒吧与餐厅3择其1的话，前者绝对是首选。“因为酿酒是一种生产，生产工业只占香港生产总值的2%。我很享受这种由无到有的过程，更喜欢这些啤酒能代表香港，不过，我也得承认，因为地舖昂贵，所以在开舖的事情上至今仍未有进展。我们现在被迫要选择楼上舖，但由于香港以往蓬勃的是轻工业，旧式工厦单位的地面未必能承受酿酒机器的重量，因此选址是我要开设酿酒厂的另一困难。”

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