咖啡每早一杯才上班？有提神、消脂10大好处但过量可致健康问题…
咖啡早已是风靡世界的饮品，近年来各式连锁咖啡店一间一间地开，人们的咖啡消耗量年年创新高。你是否也有每天喝咖啡的习惯呢？本文将介绍喝咖啡的好处，以及咖啡因的作用及摄取的注意事项。
医学审稿：台湾赖建翰医师 文： 于承宇
喝咖啡的好处
其实咖啡一般除了提神的作用外，也能帮助减肥、提升运动表现等功能，以下介绍10个喝咖啡的好处。
饮咖啡有咩好处同需要注意？（按图了解更多！）
1. 提神醒脑
相信不少人都是把咖啡当成提神饮料，的确，咖啡所含的咖啡因，能够阻挡腺苷（Adenosine），它是一种抑制性神经传导物质，能促进睡眠。此外，咖啡因也会提高肾上腺素（Adrenaline）及多巴胺（Dopamine），产生提神的作用。
2. 燃烧脂肪
不少研究显示，咖啡因可以增加新陈代谢率。但建议只摄取黑咖啡，因为如果加入奶精、糖和牛奶等，热量就会提高，也就违背了燃烧脂肪减肥的目的了。
3. 抗氧化剂的来源
对于现在饮食大幅西化的人来说，许多人可能一天吃不到多少青菜和水果，造成抗氧化剂的摄取减少了，咖啡反而是除了蔬果外，最适合摄取抗氧化剂的来源。
此外，咖啡还可以帮助细胞对抗自由基的攻击，而且咖啡所含的的绿原酸（Chlorogenic acid）和咖啡酸（Caffeic acid），可以消除自由基。
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4. 帮助燃脂、提升耐力和运动表现
咖啡因不只可以增加肾上腺素的分泌，也能帮助燃烧脂肪，产生自由脂肪酸（Free fatty acid），做为提供身体活动的燃料。美国国家生物技术资讯中心（National Center for Biotechnology Information，简称NCBI）研究也指出，咖啡因可以增加运动时的力量和耐力，难怪不少人会在去健身房前，来杯咖啡。
5. 预防糖尿病
第2型糖尿病（Type 2 diabetes）的主因是胰岛素阻抗（Insulin resistance），或是胰岛素分泌能力减低，所造成的疾病。喝咖啡可以降低罹患第二型糖尿病的风险。另外，咖啡里所含的绿原酸可以降低葡萄糖进入血液的速度，也能避免产生胰岛素抗性的状况。
6. 防肝癌和大肠癌
咖啡有预防肝癌（Liver cancer）和大肠癌（Colorectal cancer）的功效。根据科学指南（Science Direct）上的研究报导显示，平日习惯喝咖啡的人，罹患肝癌的机率降低了40%左右，若每天喝4杯咖啡以上，还能大幅降低肝硬化机率达 80%；而每天喝 4至5 杯咖啡，罹患大肠癌的机率则降低 15%。
7. 可预防失智症
失智症（Dementia）是所有失智相关疾病的总称，阿兹海默症（Alzheimer's disease）就是其中一种，俗称老人痴呆，通常发生在 65 岁以上的老人身上。由于没有根治的办法，一般来说，只能透过经常性的运动及健康饮食，来预防症状发生，有喝咖啡习惯的人相较于其他人，得到阿兹海默症的机率降低了 65%。
8. 可预防帕金森氏症（Parkinson's disease）
帕金森氏症跟阿兹海默症一样，都属于神经退化性疾病，而且一样无法根治。有喝咖啡习惯的人，得到帕金森氏症的机率会下降，因为其效果是来自咖啡因，若饮用无咖啡因的咖啡则没有效果。
9. 降低中风（Stroke）机率
平常会喝咖啡的人，血压升高的幅度其实十分微小，甚至几乎没影响，但仍建议本身就有高血压（Hypertension）症状的人咖啡只能适量的喝。且目前没有研究指出咖啡因会增加罹患心血管疾病的风险，咖啡因反而会降低罹患中风的机率。
10. 降低死亡率延长寿命
咖啡具有护肝、防癌和燃脂等效果，进而帮助延长寿命。美国国家生物技术资讯中心的两项研究指出，喝咖啡可以降低 20% 的男性死亡率，以及 26% 的女性死亡率。
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咖啡过量的症状
许多成人应该都习惯喝1杯咖啡作为一天的开始，对大多数人来说，只要咖啡因摄取不要过量，一般不会有任何健康状况，还可以享受上述的多种健康好处，但如果喝了太多咖啡，摄取了过量的咖啡因，可能会有以下状况：
- 失眠
- 紧张、焦虑、烦躁
- 胃食道逆流或胃灼热（火烧心）
- 头晕或感到不安
- 心跳变快或速率不一（心悸或心律不整）
咖啡因也是一种利尿剂，可能会导致脱水状况，如有摄取咖啡因，建议要同时摄取充足水分，以避免身体出现脱水情形。
摄取咖啡因的注意事项
咖啡因摄取上限
台湾卫福部建议1天咖啡因摄取量不要超过 300 毫克，因为根据欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量在 300 毫克以下，对健康不致造成影响；孕妇则建议勿摄取超过 200 克。
咖啡一天最多能喝几杯？
以一般大杯美式咖啡或拿铁来说，1杯约含 101至200 克的咖啡因，因此最好不要饮用超过两杯，根据消保处辅导现煮咖啡业者以红黄绿标示区分咖啡因含量，红色代表每杯咖啡因总含量 200 毫克以上，避免一天喝超过1杯；黄色代表每杯咖啡因总含量 100至200 毫克，每日不超过2杯；绿色代表每杯咖啡因总含量 100 毫克以下，每日不超过3杯。
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甚么人不适合喝咖啡？
台湾卫福部食药署提醒，有心血管疾病、心律不整、肠胃问题、长期失眠的患者与孕妇及孩童，最好避免或减少含咖啡因饮品的饮用。而已有骨质疏松情形仍想喝咖啡的话，请记得多补充钙质，以免钙质流失情形加剧。消费者也应于选购产品时，确实阅读产品标示，衡量咖啡饮用量与自身健康。
咖啡因严格来说算是一种药物，产生的一些作用可能会导致上述的病情加重，如心脏问题、糖尿病或骨质疏松等，以下是常见的几种状况：
- 严重恐慌发作
- 提升血压、增加心脏负荷
- 提升血糖浓度（尤其是加糖的含咖啡因饮品）
- 妨碍钙质吸收，导致脊骨骨质流失
- 刺激胃酸分泌、刺激肠胃、减少铁质吸收
咖啡因严格来说是一种成瘾物质，虽然多数人适量摄取都是安全的，但仍然要小心咖啡因成瘾，尤其是想戒除上瘾并不容易，所以当你摄取咖啡因、身体却出现不适时，就应该要当心，别轻忽这些警号，因为摄取过量的咖啡因是相当危险的。
如果你有其他身体状况或有服用药物，建议喝咖啡或摄取任何含咖啡因饮食前咨询专业的药剂师或医生。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：认识咖啡与咖啡因：提神减肥10大好处与注意事项】