防疫必学食物保鲜大法 简单一步延长2倍保鲜期 放心买足一周食材

开启家中的雪柜门，发现林林总总的食物塞爆雪柜？甚至还有一股怪味扑鼻而来？

香港新冠肺炎确诊个案大增，疫情影响之下，不少人为减少外出购物的频率，往往会一次过采购大量食材，以应付未来数星期在家中煮食的需要。然而，买回来的食材通通一昧往雪柜里面塞，甚至还误以为只要放在冷藏格里面就不会变坏。殊不知食物就在以肉眼看不见的方式，慢慢地变质，营养也不断地流失。最终，堆满食物的雪柜便成为发烂食物与细菌的温床，变坏的食物只好丢弃于垃圾桶内，造成浪费。

冷藏也不代表能够保鲜

雪柜提供低温储存，的而且确能有效减缓食品腐化变坏。但事实上，冷藏不代表一定能够保鲜，因为有些细菌在低温下也能生长，加上一大堆食材长期塞爆雪柜，会阻碍冷空气的吹送和流通，令雪柜未能保持于最佳抑菌温度，冷却效果下降，进而导致久放的食物发霉变质，分分钟还会引起食物中毒。

保鲜的首要是要避免氧化

想要延长食材的鲜味和储存期限，首当其冲是要避免氧化！因为食物变质腐坏最主要是因微生物活动引起，当食材裸露在空气中，空气中的微生物会分解食物里面的营养物质，令食物失去原有的色、香、味，营养价值大大下降。所以，食物贮存时必须要妥善包装好。

然而，常见的保鲜袋、保鲜盒、保鲜纸的保鲜期都非常有限，这就是为什么大家常常会发现食物明明存放在保鲜盒内，几天后开启却发现都变质了。那么到底如何才能有效延长食材的储存期限，让食材保持完美状态呢？

真空保鲜有助延长食材储存期

储存食物当然不只是拿个密封的容器装起来就好，要让容器中的空气减少，达致真空状态，食物才能真正的保鲜，毕竟空气就是食物新鲜度的最大杀手！真空保鲜的原理非常简单，就是通过抽走容器内的空气，使微生物不能在环境中生存，从而避免氧化，防止食物变质、氧化、走味，保持新鲜和营养。

因此，能让食物彻底隔绝空气的保鲜产品才是最佳的贮存工具和方法！

编辑推荐食物贮存工具：小熊真空封口机

就以“小熊真空封口机”来说，透过真空封存，比起一般的储存方式，能延长食物2倍的保鲜时长。真空封存不仅仅是能延缓食物氧化，保持色泽鲜嫩；还能锁水锁鲜，保留营养口感；更可以隔绝水汽入侵，减缓霉菌繁殖，达致除氧、锁鲜、防潮三大效果。更值得一提是，经压缩后的食材不占地方，无疑能为狭小的雪柜腾出更多空间，这也是一般储存的储存工具无法做到的。

【1】简单易用 一键抽真空

实际操作过程十分简单方便，老人或新手也能一次上手。只要轻按触碰式介面上的按钮，一键便能立即抽真空加封口。比起使用抽真空泵徒手来抽真空，依靠机器自然更加省时间、省力气、省功夫。

【2】旋风式吸力 快速抽出氧气

约60KPA气泵强大吸力，迅速抽出氧气，不多于30秒便能完成抽真空加封口过程。而单独地为包装封口也只需12-16秒。这意味住，小熊真空封口机不单止能贮存食物，家里已开封又未吃完的食物，如饼干、薯片等，你也可以利用此机器来封口，保持卫生之余又能保持食物酥脆口感。

【3】干湿食材通用

基本上这部机器可以用于市面上所有型别的食物，无论是干性食物、湿性食物、软性食物、粉末性食物通通皆可。就如贮存干粮可以防虫防潮、熟食防腐、零食保持口感、水果锁住新鲜，让各式各样的食物都能维持完美的状态。

就连未吃完的剩菜，你也可以透过机器来真空储存，这样做一来不怕流出汤水、汁液，弄脏雪柜，二来也不怕串味。效果如下图：

腌制中的食材同样也可以用机器来真空储存，不但能延长保鲜期限，而且真空处理也会让食材腌制得更入味。另外，你也可以按照每次煮食的份量来分开包装，之后每次从雪柜拿取自然更加方便快捷。效果如下图：

如果你家里长期会煮饭，或习惯每次采购时都会囤足大量食材，一部真空封口机绝对是让食材长时间保持新鲜的好帮手，是厨房里面不可或缺的存在。

（产品资料以官方最新释出为准，价钱最后更新至2020/07/24）

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