消委会｜13款肉干肉松样本含可致癌物　美珍香牛肉干PAHs含量最高

牛肉干、猪肉纸是不少人爱好的零食。消费者委员会测试市面上30款肉干、肉松和肉纸零食样本的食用安全和营养价值，发现13款、即逾4成样本检出或可致癌污染物多环芳香烃（PAHs），含量最高是美珍香盒装牛肉干，其4种PAHs的总含量超出欧盟上限逾5成。另外，林真香猪肉纸也检出禁用兽药呋喃唑酮的代谢物，市民应避免食用。

测试也发现，30款样本全属高糖食物，同时逾9成半样本属高钠食品，只有一款样本妈妈的厨房肉松并非高钠食品。消委会建议市民进食肉干、肉松和肉纸等加工肉制品，要注意食用分量。

▼消费者委员会测试市面上30款肉干、肉松和肉纸零食▼

消委会于2022年10月至11月从超级市场、百货公司等地方搜集30款样本，包括10款猪肉干、8款牛肉干、8款猪肉松、及4款猪肉纸。售价介乎$11.5至$170不等，而每100克的售价则由$13.7至$96.8，相差逾6倍。

▼30款肉干、肉松和肉纸零食▼

测试结果显示，13款、即逾4成样本检出或可致癌污染物多环芳香烃（PAHs），包括9款猪肉干样本：黑桥牌、快车肉干、台畜、绍香园、冠华、759阿信屋、味脯、珍殿、及山手作；以及4款牛肉干样本：Field Trip、小牧味屋、华园、及美珍香。13款样本中，美珍香盒装牛肉干的PAHs含量最高，其4种PAHs的总含量超出欧盟上限逾5成。

另外，林真香猪肉纸检出禁用兽药AOZ（呋喃唑酮代谢物），含量为每公斤0.95微克，不符合《食物内有害物质规例》，亦超出欧盟的行动参考值。消委会促请有关厂商监察有关产品所使用的原材料是否安全。

全数属高糖梭坤敬猪肉纸最高　食一包已占一日上限6成

测试结果也显示，30款样本全属高糖食物，当中含量最高的为梭坤敬猪肉纸，成年人食用一份便会摄入9.4克糖，已占世卫建议游离糖的每日摄取上限约19%，如食用一整包，便会摄入31.6克糖，达世卫建议上限约63%。

除“妈妈的厨房”肉松　全属高钠

在钠含量方面，只有妈妈的厨房肉松不属高钠食品，其余29款样本均为高钠食品，当中钠含量最高的是巨记手信猪肉纸，成年人食用一份便会摄入1,900毫克钠，已达世卫建议的钠每日摄取上限95%，如加上从日常膳食会摄入的钠，估计该成年人当日摄入的钠会超出世卫建议的上限。

消委会指出，肉干零食普遍高糖高钠，进食时要节制食用分量，以免摄入过多糖、钠、及其他污染物，在购买前宜先细阅预先包装食物上的成分表和营养标签，并注意厂商的建议食用份量。

黑桥牌的代理商表示已经安排相关产品回收及下架，台湾厂商已安排重新检验，据其信件和检测报告作参考，该台湾厂商指高温烘烤过程会使肉干的水分流失，钠的比例便会增加。华园的总代理商则指已安排产品再做检测。

而美珍香的分销商表示，其盒装牛肉干的检测结果显示苯并[a]芘含量低于欧盟上限，而PAH4较欧盟上限每公斤高出6.2微克。上述产品以传统方式制作肉干，通过烟熏及烧烤保持传统风味。巨记手信分销商指，某些营养素标示值与检测结果有差异，估计是原料批次差异导致，会加强原料的品质检定和成品化验频次。

消委会将各样本资料交予食安中心跟进，食安中心称已全部作跟进，就验出兽药残余的产品，其检测结果为合格。而验出PAHs的产品经中心的风险评估后，亦显示其含量对公众健康影响不大。

消委会2022年接3宗肉干投诉

消委会去年接获3宗肉干的投诉，较2021年上升1宗，今年首两个月已接获1宗。