【有片】艺术家×九记牛腩　涂鸦铁闸讲故仔

韩国有“壁画街”，香港的中、上环也有条被游客喻为“壁画街”的路线，以荷里活道及嘉咸街交界为起点。沿途的街头涂鸦，加上近年不少艺术设计店进驻，令旧区成为游客和文青的打卡热点。旧区之迷人，是因有着说不尽的故事，如“西营盘徐小凤”唱出身世、如卖杂货的蔡太笑声传遍区内、如印刷店的明星猫迷倒一众少女。于是，有艺术组织联同艺术家，在港岛二十间的小店铁闸涂鸦，记录店主的故事，还有区内大大小小的事，以艺术联系社区。这次来到上环的九记牛腩。摄影：梁鹏威

九记老板要求画得可爱些　望游客可开心拍照

吃过九记牛腩的都知道，潘老板一向有性格。要看餐牌、或者前晚睡眠欠佳，反应稍慢的，都曾领教他或员工的本色，甫见面，他果然霸气尽露。 有记者问他何以接受涂鸦铁闸? 他中气十足反问： “你觉得我唔够胆接受新嘢？”潘老板认真道。潘权辉，有一个朵“九哥”，不是因为他牛腩店打响名堂而得之，而是当年打交闯出名来。当年的街童，今日的“九哥”，收起盛火，温和有礼，希望支持年轻人和街头创意，“街头涂鸦没什么问题， 他不是乱画，是有自己的主题。”

九记，则是其父开业时取权辉的乳名而立。九十多年的历史如何浓缩在一幅画?  潘老板有其见地，说：“ 游客都知是老字号，不用画得传统。 九记的精神就坚持做好品质，做好牛腩， 我的唛头就是九记故事。”，“ 而且上环特色是个新旧融合、中西合壁的地方，可以画得有趣味啲。”

社区艺术团队Smile Maker画过湾仔锦波印务、蔡太杂货、120年历史的光华印务等八间小店，成员Tim最满意就是这次画“九记牛腩”铁闸， 这并非擦鞋，而是他喜欢老板的反差性格， “他好豪气，外冷内热，感谢他给很大自由度予我们发挥。佢叫我们画他可爱些，特意拎佢后生的相给我们参考。”早上十时多，老板已到场，盯着Smile Maker先勾出轮廓。老板说不紧张他们画不好，“昨晚就泊了车，为他们留位。我早餐都未吃啊，净系食左张‘牛肉干’（罚单）。”

老板大声问： “你觉得我恶唔恶啊？”语气又顿变温和再道：“ 其实识我嘅人都话我唔恶。我系工作时紧张，严肃， 所以叫佢画可爱些， 画我笑。” 在老板身上，我们绝对明白鲁芬名句“我讲嘢大声唔代表我冇礼貌”这种香港人精神。“我星期日休息，希望游客来到吃不到牛腩， 都可以有趣嘅画可以影下。”

画未完，老板已梦成真。 不论中韩台日欧，每个游客都驻足拍照，星期日早上一点也不冷清。

街坊评画：蔡太唔系咁笑㗎，系露齿笑！

个人创作与社区艺术创作不同，不能随心所欲。 一道闸不重，但承载的可以是一整个社区。Tim认真道：“所以你一定要落去访问，自己接触老板。 亲身才从他们的语气， 态度，知道性格， 了解故事。”Tim见过潘生的工作情况，起初欲以招牌汤底为背景，画老板在“庖丁解牛”，惟 老板说“ 太血腥喇！” 于是，Tim改为画两只卡通牛。

别以为老板街坊对于艺术“识条铁”。画社区的人与事，街坊才是专家。他们比任何人更熟悉区内任何一桩小事，画中多一分，少一分，对他们而言，差之千里。 Tim举例， “之前画蔡太的杂货店， 画完有街坊经过说：‘蔡太平时都唔系咁笑嘅，佢露齿笑㗎’” 听罢，Tim重新改过， 为蔡太添上更灿烂的露齿笑。 虽然麻烦，但社区艺术创作要作出平衡，记录的是人， 是故事。 艺术作点缀，故难免偶尔要转换个人风格，如之前海味店林桥记要求山水画的风格，Tim想了想说：“ 社区创作不只要尊重老板，还有要尊重街坊。 你要尊重整个社区是如何运作， 它有自己一套。例如我们等店舖收了才画，但隔离士多十一点先闩，你也要等到所有店关门先可以画。有些事也是社区创作才有的，例如蔡太会偷偷在我背囊塞一堆腊肠，只叫我畀返四五十蚊，那些起码都二百蚊呀，又常请我们食野，好像妈妈。 ”

闸落下，故事未完，街坊之间的联系仍在。 Tim忆述，“我画锦波印务时，老板从楼上担凳仔落来， 陪我哋画到两点。” 街坊说他平时十点就睡。 “又有一次，我哋画豪华咖啡茶厅时，之前帮他画过的德成（海味）老板来坐一日， 仲买咗点心给我们。 我回家一打开， 先发现系半盒烧鹅。”落闸后， 街坊仍在指指笑笑，于是德成和锦波印务的老板干脆24小时长开门前的射灯， 照亮画作。 铁闸涂鸦如画廊画作般得到街坊珍爱，Tim说每次开心、满足感都是此而来。

曾与男孩有约  绘逃生指示牌

Smile Maker 早前亦因与薄夫林村一名小男孩有约，为墙壁涂鸦绘逃生指示牌防迷路，呼吁大众关注村内保育。成员Mable 指近年市民较接受涂鸦，本土意识渐高，开始会欣赏香港创作，甚至有人找他们去画。他们亦参与社区艺术创作，希望增加社区的文化价值，令大家关注旧区。

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有参与店舖不敌租金结业　“至少记录咗它的故事”

策划活动的香港青年艺术协会指，一直想把艺术融入社区。总监曾慧敏解释“其实艺术不一定是很远、很深奥，我们在想如何把艺术和社区联系上。 一个社区最重要、 最有价值是那里的人，画铁闸可以用口述历史方法去记录街坊故事，所以画作大多以人像为主，好像关兴记豆腐店老板娘是西营盘徐小凤，教歌又教舞，是街坊说的。”“城市闸志” 计划以六个艺术家单位为港岛区二十间店舖度身订造铁闸画作作。早年，曾于土瓜湾小试牛刀，为小店铁闸画出故事。

计划期间，亦有老店主不喜铁闸“花碌碌”而拒绝，“他们听到艺术就说‘我唔识㗎’”， 传讯经理梁馨文补充。不过，最可惜仍是有参与店舖期间因不敌租金而结业，“也没办法，至少我们记录过它的故事。” 正如九记老板慨叹： “店舖转得快到我都认唔到。”

历时八小时   作品大功告成！

傍晚六时多，历时近八小时，Smile Maker完成九记画作。潘老板回来，大赞满意，笑言“把我画后生咗！”油闸过程，亦有不少游人认出闸上人物是老板， 一位白发老人拉着途人问：“那个（闸上的人物）是不是太子爷？是啦，是太子爷。”

一道铁闸涂鸦，涂的是活力和记下他们的生计。

十时多，传媒早已四散，Tim又再折返，补完一笔又一笔，“走咗先发现有嘢画漏，做得唔够好，睇睇下件衫漏咗只衣袖，返去改返，睇睇下只眼又唔够似，再返返转头再改。难得做到自己钟意嘅作品，唯有坚持自己心底嘅谂法先过到自己个关。”除了九记、利工民等出名店舖，不少旧区小店摊档真的隐身于闹市，闸拉下了，做什么生意、有什么故事，不晓得。一道铁闸涂鸦，涂的是活力和记下他们的生计，正如Smile Maker在为薄扶林村绘画时曾言“好想为条村做啲嘢”。涂鸦，不一定是破坏、满腔怒火。