【南丫岛民】废油造皂、岛上养蜂 他辞职搬到南丫岛十年
在岛上收集厨房废油可以做什么？一个35岁的年轻人杨小如想到的答案是：做一个创业项目，“化废为宝”。几年前，他注册了一个品牌叫做Lammasoap，用收集来的厨房废油造成清洁液。撰文：江雁南摄影：高仲明
十年前，因为钟意南丫岛的自然环境和享受户外运动，杨小如选择搬进南丫岛。他中等身材，皮肤黝黑，为人特别热情，会和每个街坊打招呼，“小时候喜欢看生物片，觉得环境保护很重要，幻想自己成为海洋生物家。”和年轻岛民纷纷“离”岛求职不同，他干脆辞了岛外的工作，投入到一家岛上NGO，全职在岛上工作。从NGO离开后，他也没离开这个岛，每天踩着单车从榕树湾的北角村到榕树湾大街上一家进口商店工作。
几年前，南丫岛乡事会门口一棵榕树被砍，杨小如不忿，他气冲冲跑去乡事会质问，对方说因为有工程，所以要砍树。杨小如就写信去渔农署、地政署、嘉道理农场投诉，直到有人过来查看，拨款将这棵树保育起来。
2008年，8号风球黑格比席卷香港，给南丫岛带来了巨大的破坏，大量的海洋垃圾被吹到了南丫岛的沙滩上，海边的小石块和沙土被劲风吹到盖满了行人路和房屋。热心生态保护的杨小如参与了大量清理沙滩垃圾的活动。
这件事情直接启发他在Facebook开设岛上环保组织—绿南丫小组，“关注自然、人与社区文化的共融关系”，这是杨小如的初衷。至此绿南丫小组集合愈来愈多关心环保的人士。这是一个松散的组织，小组成员有200多个，更像是临时的义工，他们一起清洁沙滩、办生态游，铲除绿色植物的杀手—薇甘菊。杨小如在四、五年前就萌生做商业环保项目的想法，思考能不能让绿南丫小组衍生商业项目，并带来资金支撑组织持续发展。
滚烫的热油中翻滚着沾上面粉的肉丸，油渍罐头里浸着午餐肉，饱餐一顿后，残余剩油经常被倒入厨房流理台的排水口，进入下水道。这些原本用来制作美食的油脂，如果没有经过处理，都将成为环境的杀手。南丫岛并没有回收厨房废油的机构，大量的废油被丢去垃圾站，也有可能排入海中。但漂浮在水面上的大片油脂会阻断空气流通，可能导致鱼类死亡，也会污染海水。
对于废油的处理，香港一直没有推行强制性的要求。据环境保护署于2013至2014年委托香港生产力促进局进行的顾问研究估算，本港食肆每年大概产生约16,000公吨经使用的煮食油。南丫岛产生多少废油，无从知晓，这些厨房废油如何处理，却别无他法。事实上，“废置食用油”属有价值的可回收物料。妥善回收“废置食用油”，不但可循环再造成生物柴油、肥皂等工业产品，亦可避免不当处理“废置食用油”所造成的环境污染。
从岛上餐厅收集废油
“你会否觉得每个人或多或少亲眼见到环保问题，却无动于中？”杨小如说：“很多问题不是解决不了，是难解决。”利用厨房废油造肥皂的概念，在欧美和台湾已经开始流行起来，和一个在南丫岛开餐厅的朋友交流过后，他决定自行收集南丫岛的厨房废油造肥皂。他把这个肥皂命名为：南丫皂（Lammasoap）。
废油造皂有很多环保的好处，保证原料天然，容易自然分解，产品中也不会增加市面上常见的化学成分，很多皮肤敏感的人试过南丫皂后都成了回头客。
榕树湾大街是整个南丫岛商业最集中的区域，短短几公里就有十多间餐厅。回收厨房废油这个计划从四、五年前开始，杨小如已经和岛上的六、七家餐厅谈合作，向他们回收厨房废油。“每次回收20多公斤油，就可以做几百块肥皂。”杨小如开始在自己的工作室里鼓捣起实验来，好像中学时期的化学课。他查了很多资料，一步步跟着做。将油过滤、加水、加热、加入氢氧化钠或氢氧化钾，再经过一系列的步骤，可以做成液体皂或固体皂。
肥皂是很古老的技术，杨小如说，在制作南丫皂的时候参考了不同国家、不同品种的肥皂。“华南地区的特性是潮湿高温，他们希望肥皂不容易溶，但是清洁力要强，而且喜欢很多泡的。”现在Lammasoap会在好几个南丫岛小店售卖，杨小如也受邀去香港的一家中学示范如何用废油制造肥皂。
寒冬令蜜蜂无处安生
三年前，杨小如还尝试在南丫岛的天然环境里养蜜蜂。他住在榕树湾的北角村，那里有一大片果树林，是蜜蜂栖息的天然居处。让这个对蜜蜂一窍不通的城市人心血来潮养蜂的另一个原因，是一则发生在2006年的新闻。那年，世界各地的养蜂人陆续发现大量蜜蜂离奇失踪，这现象称为蜂群衰竭失调（Colony Collapse Disorder）。如果蜜蜂从地球上消失，不只餐桌不再有蜂蜜，地球也会面临粮食短缺危机。因为在我们吃的食物中，有三分之一的作物依赖蜜蜂授粉才能存活。
“南丫岛有很多适合蜜蜂的开花植物，没有汽车，亦没有使用农药的大型农场，蜜蜂需要一个宁静固定的地方生息。”高峰期杨小如拥有40、50个蜂箱，每一个蜂群是一个“蜜蜂王国”，由蜂王、工蜂和雄蜂组成，各司其职。蜜蜂很神奇，他们总能准确地返回自己的蜂箱。如果对环境不满意，他们也有可能集体出走。“一个养蜂的前辈对我说，经历三年的养蜜蜂日子，你才能大约掌握养蜜蜂技术。”为了学习养蜜蜂，杨小如去新界拜见了很多前辈。“香港有许多零散的养蜂人，很多人只是兴趣，但造成有规模事业的人则不多。”在香港这样高度城市化的地方，没有充足的自然资源，养蜂则毫无可能性。
对农业来说，最大的敌人莫过于气候。2016年，香港遭遇59年来最冷的寒潮。最低温度跌到3.1度，多处结冰，新界甚至下起了小冰粒。南丫岛很多果树都冻伤，多年不开花，很多蜜蜂也无处觅食。“很多蜜蜂都死了，现在只有几箱。”树木的恢复周期往往是几年，蜜蜂更在劫难逃。“搬来南丫岛后，我最大的转变可能是我更爱大自然。”杨小如尝试用蜂蜜做一些新产品，比如蜂蜡润唇膏、蜂蜡ecowrap等产品，“这只是冰山一角，蜜蜂浑身都是宝。”杨小如说到这些就兴奋。
Lammasoap的品牌刚刚起步，偶尔会有些朋友临时帮忙，但全心投入的也只有杨小如一个。住在南丫岛的十年，杨小如娶妻生女，将会迎来第二个小生命到来 。“南丫岛真的是对我命运影响最大的地方，我希望能做更多回馈这片岛屿。”
上文节录自第125期《香港01》周报（2018年8月20日）《淡然自若南丫岛》专题中的《用废油创业 回馈这片岛屿》。
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