餐具禁胶｜食肆逐项收费一次外卖索$6　业界称合理料农历年后征收

环境及生态局拟最快于4月22日，实施首阶段管制塑胶产品，包括禁止食肆提供即弃塑胶餐具。不过网上流传的相片显示，有食肆怀疑逐步改用环保物料制作的外卖餐具，开列收费表，列明饭盒及碗类每个盛惠2元，而餐具、纸袋、纸饮管及冻热纸杯，一律收1元，并由今年初开始实行该收费。

稻苗饮食专业学会会长徐汶纬表示，若餐具完全符合当局的标准，每款的成本价可高达两元以上，即每售出一个外卖，仅餐具的成本价可接近10元，因此他认为店家只是收回整套餐具的成本。他并呼吁市民做好心理准备，预计在农历新年旺季结束后，食肆将赶于新措施在4月实施前，陆续改用环保物料制造的餐具，届时食肆将选择加餐价，或逐项餐具收费。

网上流传食肆收费表　饭盒及碗类每个盛惠2元

近日网上社交平台流传一张相片，怀疑是某食肆的餐具及餐盒收费表，其中饭盒及碗类每个盛惠2元，而餐具、纸袋、纸饮管及冻热纸杯，一律收1元，上述费用由今年1月1日起开始实行。换言之，若简单叫一个“行街”干炒牛河配冻饮，除非自携饭盒及饮品杯，否则起码额外支付6元费用（饭盒、餐具、饮管、纸杯及纸袋）。

徐汶纬︰店家或想收回整套餐具的成本价

稻苗饮食专业学会会长、金记冰室主席徐汶纬表示，若然该食肆选用环保物料制造的餐具，相片中的定价则为合理，认为只是收回整套餐具的成本价。他解释，现时香港经济低迷，餐价未能反映成本上涨的问题，估计店家因此独立拆开餐具收费。

问到为何食肆不选择直接加价，徐汶纬认为不可能将额外的5元成本（估计费用），直接转嫁至餐费中。“如果外卖一个干炒牛河60蚊，堂食55蚊。咁客人会问点解佢要60蚊，我又唔使坐你嘅位，又唔使用你嘅工具。”

未达当局标准的环保餐具每款索价$1.2至$1.6

徐汶纬并透露，旗下的金记冰室亦选用可自然分解的餐具，仍未符合当局标准，惟成本价已相当惊人，每款餐具分别为1.2至1.6元。他并指，若然该批餐具完全符合标准，成本价甚至高达两元以上。即每售出一个外卖，每款餐具的成本价合计可接近10元。

吁市民做好心理准备　食肆将农历年后陆续调整收费

徐汶纬呼吁，市民需要做好心理准备，预计在农历新年旺季结束后，食肆将赶于新措施在4月实施前，陆续改用环保物料制造的餐具。届时食肆所增加的成本，或部份反映在餐价中，或是如上述食肆的收费表，逐项餐具收取费用。

外卖成本高　做堂食生意反而更划算

不过徐汶纬赞同政府的措施，指以往食肆习惯提供一包餐具，内含木筷子、胶匙羹、牙签等，但食客未必需要全套餐具，最终造成浪费，以及增加不必要的成本。例如饮管并非必须品，可有可无，惟部份市民环保意识低，会取用免费的饮管，改为收费后则会放弃使用。

徐汶纬并说，食肆于经济低迷下未能满座，即使食客叫外卖，灯油火蜡及租金等支出，仍不会减少，认为做堂食生意反而更划算。若计及新餐具的成本，他估计每个外卖的利润甚至不如堂食，“堂食唔使畀（即弃餐具）呢个成本。”

黄家和料店家难加餐价︰要揾第二啲方法回本

餐饮联业协会会长黄家和同样认为，相中食肆采用环保餐具及器皿。他指，由于当局的新措施即将实行，部份食肆或正采用不同的餐具“试水温”，以免不够时间做准备。但他认为食肆如何向食客收取费用，则视乎每间食肆的取向。

黄家和并指，部份环保物料价格相当昂贵，以致食肆的成本大增，认为店家独立拆开餐具收费，只是出于成本的考虑。“可能未能喺餐价增加，要揾第二啲方法回本。”

新例分阶段实施　4.22起实施第一阶段

2023年10月28日，立法会通过《2023年产品环保责任（修订）条例草案》，由今年4月22日起，实施第一阶段管制，即禁止商户提供或销售即弃发泡胶餐具、饮管、胶刀、胶叉、塑胶棉花棒、充气打气棒等，同时禁止食肆向堂食顾客，提供即弃胶杯和即弃塑胶食物容器。至于第二阶段管制则未有公布确实日期。