港澳米芝莲指南2023｜全球首间3星中菜馆龙景轩 蝉联13年突失守
撰文： 欧阳德浩
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知名美食指南“米芝莲”今日（26日）公布第15届《香港澳门米芝莲指南2023》上榜食肆名单。位于中环四季酒店、曾连续14年获3星的粤菜馆龙景轩，是全球首间获得3星的中菜馆，并维持14年地位，不过今日公布10间3星食肆，却不见龙景轩，而是“降呢”为2星食肆，13年来首次未能蝉联3星席位。《香港01》正向龙景轩查询。
龙景轩网页资料显示，该店大部份点心80元一笼，其中菜行政总厨陈恩德，为史上首位荣获3星米芝莲的华人厨师。
四季酒店网页介绍龙景轩指，“在全球首家连续14年荣获米芝莲三星评级的香港粤菜食府，细意品尝时尚精致的海鲜和点心。”龙景轩最早在2009年首届《香港澳门米芝莲指南》公布时，已获得最高的3星评级，亦是全球首间3星的中菜馆，不过坚守14年，今年少了一星，成为18间获2星的港澳食肆之一。
大部份点心一笼$80 套餐收$2980
菜单显示，大部份点心收80元一笼，例如瑶柱蒸烧卖、笋尖鲜虾饺等。至于经典广东味道套餐包括片皮乳猪件、炸酿鲜蟹盖、羊肚菌菜胆炖辽参、黑虎掌菌百合彩椒炒澳大利亚特级和牛柳粒、蚝皇三十头吉品鲍拼星斑柳等，每人收2,980元，搭配餐酒则收3,980元。
网页亦推介指，龙景轩的招牌菜式包括原只鲍鱼鸡粒酥、鲍汁一品鱼肚煲、龙带玉梨香。此外，龙景轩仅提供午餐及晚餐，著装方面更建议6岁或以上男士，穿著有袖衬衫、长裤及包趾鞋。
行政总厨陈恩德为史上首位3星米芝莲华人厨师
龙景轩中菜行政总厨陈恩德在香港出生，并扎根香港，为史上首位荣获3星米芝莲的华人厨师。他在网页中自我介绍说︰“我们没有什么烹调秘密，只是我们亲自选购食材，拥有优秀的团队和累积了过百年的经验。”
▼2023.04.26 米芝莲记者会公布上榜食肆▼
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