大家乐西环香港商业中心店冰块大肠菌群超标50%　食安中心叫停用

食物环境卫生署食物安全中心今日（5日）公布，在石塘咀一间食肆抽取在其处所自制的食用冰块样本作检测，结果显示样本的大肠菌群含量为每100毫升150个菌落形成单位，其含量超出《食品微生物含量指引》标准 ，中心正跟进事件，已指示餐厅停用出事冰块。据了解，涉事肆为干诺道西186-191号香港商业中心地下的连锁快餐厅大家乐分店。

食安中心发言人表示，中心透过恒常食物监测计划，从石塘咀一间食肆抽取在其处所自制的食用冰块样本作检测，结果显示，涉事餐厅冰块大肠菌群含量超标。根据《指引》，零售点的散装食用冰大肠菌群含量准则为每100毫升样本少于100个菌落形成单位，即有关样本超出标准的50%。

中心称大肠菌群含量超出《指引》准则表示在制冰期间或处理冰块时，卫生条件欠佳或没有注重卫生，但并不表示会引起食物中毒。

发言人指出，中心已知会有关食肆上述违规事项，并指示其暂停出售含有冰块的冻饮，中心亦已派员巡查该食肆，向食肆负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该食肆检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。

中心呼吁业界应遵循《在食肆制造和处理冰块的卫生指引》，在处理冰块时采取良好的卫生规范。中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。