鱼塘转型养港产小龙虾　住组合屋、喂黑水虻不吃垃圾　年底应市

谈及小龙虾，总会被扣上“专食垃圾”、“坑渠养”等负面标签。有本地公司复兴本地鱼塘之余，今年更大量养殖80万只港产小龙虾应市，冀为小龙虾“洗底”。牠们可居住在如组合屋般层层叠的虾屋，也可与宝石鱼混养，主打“港产”、“高质”及“有食安认证”，用鲜味留住港人的胃，也希望是次经验可以活化鱼塘，吸引年轻人入行，重振本港养鱼业。

▼港产小龙虾最快年底应市▼

继本地养殖大闸蟹、每条身价万元“忘不了”后，生态鱼虾蟹科技有限公司再有新搞作，今年试行繁殖澳大利亚螯虾（俗称小龙虾），最快今年底有80万只推出市场，每公斤售价240元，平均每只近20元。

取名“港龙”免负面标签

学名“克氏原螯虾”的小龙虾，早年风靡内地，但被指杂食，在污染的水源仍可生存，令不少港人却步。公司发起人之一程诗灏说，“‘小龙虾’名字好差，被以为生活在犹如屎渠的养殖环境生活”，为免混淆决定命名为“港龙”。

由工厦到鱼塘养殖

近年有“90后”试验在工厦养殖澳大利亚螯虾，成功自行繁殖虾苗，建立数据库提升存活率，今年成功引入“生态鱼虾蟹”位于白泥占地二万平方呎的室内养殖场。场内设有120个帆布养殖池。以每池放置10层虾屋计算，一个两平方米养殖池可同时饲养最多300只澳大利亚螯虾，年产3万只，料一年可回本。程诗灏预计，可以全年供应的澳大利亚螯虾，2至3年内需求量可增至2,000万只。

曾参与工厦养殖的可持续水产发展研究协会秘书长庄恩杰，是该项目顾问。他说，小龙虾在黄昏觅食时会互相残杀，损耗率可高达8成，故最重要是提供足够饲料、有足够虾屋及分开公母养殖，亦要控制温度在16度或以上，溶氧率维持在60%至70%，就能提升存活率。粟米、三文鱼粉、甚至被视为“厨余清道夫”的黑水虻，可作为小龙虾食粮。“港龙”亦可与宝石鱼混养，鱼吃剩的饲料，在池底的小龙虾也不会浪费一并吃清光，彼此和平共处。

传统养鱼户多养四大家鱼　望“港龙”拓养殖业新出路

传统养鱼户一向在鱼塘养殖“四大家鱼”，欠缺前人经验，不敢冒险尝试新品种，但面对内地平价淡水鱼竞争，庄恩杰认为本地养殖业不得不寻找新出路，是次养殖经验正好反映本地养殖小龙虾并非不可能。程诗灏也补充指，在鱼塘架设浮台，放上饲养小龙虾的养殖池，再在上面舖设太阳能板，带来稳定补贴，亦令鱼塘更立体化。

活化鱼塘也添科技元素

活化鱼塘也要放大科技元素，“生态鱼虾蟹”位于河上乡约万平方呎鱼塘变成水产养殖研究中心，投入南美白对虾、笋壳、宝石鱼、罗非鱼、大闸蟹、山斑鱼、小龙虾、生鱼等大杂烩，测试混养成效。鱼塘亦试用纳米增氧机，气泡体积越细，融入水的速度越快，成功令鱼塘溶氧量由约35%提升至约76%，程诗灏估计倘全面覆盖，鱼塘生物存活率可由4成提升至7成，增加产量。