稻香“橡筋米”疑云破解　海关证用真米　食环署：宜多了解米特性

分别有市民上周在旺角稻香酒家及上水大家乐进食炒饭时，因感饭粒似橡筋，担心吞食假米并作投诉。海关及食环署早前收集米粒样本检测，今晚公布结果显示所有样本均为大米及合格。食环署发言人更建议市民多了解米的特性，不要轻信“假米”传言。

稻香则回应指，一直主动配合食安中心及海关作出跟进及检测,，集团亦曾自行委托外间化验所作检测，对政府及外间化验所的报告均显示集团使用的是大米感高兴。稻香续指，相信谣言止于智者，亦相信精明的消费者懂得选择, 表示不实传闻从没打击经营信心。

酒家强调用“五湖珍珠米”

发现疑似假米的食肆分别在旺角及北区，其中有市民在旺角雅兰中心稻香超级渔港进食一客炒饭时，因觉得米饭质感似是橡筋，故拍下短片，并将饭粒放在桌上捽，发现饭粒不会被捽烂。片段在网上热传，该酒家故此一度将普通白米取代珍珠米制炒饭，亦回应指已向食米供应商了解，强调食米来自中粮集团的“五湖珍珠米”，具备相关质量及检疫证书。另外一间涉事的为位于上水祥龙围邨的大家乐，有市民在该处进食一客炒饭后感不适，并向区议员及食环署投诉。

十个米饭样本均为真米

海关及食物安全中心其后跟进事件，从投诉人取得两个剩余食物样本，亦从该两间食肆检取共五个米饭样本，经化验后，证实所有样本皆为大米。食安中心亦在该两间食肆抽取共五个米饭样本作食物安全指标的化学检测，结果显示全部样本合格。

食环署：不要轻信假米传言

食环署发言人指，大米的物理特性会因为烹煮过程而改变。由于不同的大米品种在烹煮期间的吸水和膨胀程度有所不同，因此由不同的大米品种烹煮成的饭的硬度、洁白度和光泽度有异。发言人续指，长粒米通常在煮熟后较蓬松而结实，中粒米和短粒米在煮熟后则较柔软、湿润和粘稠，建议市民多了解米的特性，不要轻信有关假米的传言。发言人亦敦促市民大众不要假设所有在互联网上流传的信息均为属实。