食物中毒｜11人到Oyster Station吃生蚝后上吐下泻　疑染诺如病毒

卫生署卫生防护中心今晚（ 17日）公布，五男六女食客先后在本月10至12日光顾尖沙咀诺士佛台一号七楼Oyster Station（蚝站）后约16至61小时后出现腹痛、腹泻、恶心及呕吐等病征。卫生防护中心初步调查显示，他们曾于上述食肆进食共同食物，包括生蚝，个案可能由诺如病毒引致。

卫生防护中心表示，11人属三宗个案群组，他们年龄介乎28岁至35岁。先后于本月10日、11日及12日在尖沙咀诺士佛台一号七楼Oyster Station（食肆牌照上的名称：OS Oyster & Steak House，中文名蚝站）用膳，约16至61小时后出现腹痛、腹泻、恶心及呕吐等病征。其中六人已求医，全部无需入院。

食物环境卫生署食物安全中心人员已到该餐厅视察，指示有关处所暂停供应涉事食物及进行清洗消毒处所工作，并向餐厅员工提供食物安全和环境卫生教育。调查仍然继续。

卫生防护中心初步调查显示，个案可能由诺如病毒引致。诺如病毒常引致急性肠胃炎，亦是食物中毒的常见成因，通常与食用未经煮熟或生的贝壳类海产有关。所有年龄组别的人士均有机会受感染，而感染于冬天较为常见。

中心表示，要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：

．避免进食生的海产；
．小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
．如需制作以略煮或未经烹煮的蛋为用料的菜式时，应选用经巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；
．光顾可靠及有牌照的食肆；
．食用预先煮熟或吃剩的食物前，应妥善贮存和翻热食物；
．火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
．在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
．使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
．不要光顾无牌食物档；
．饮用经煮沸的水；
．高危人士（包括免疫力较低的人、长者、孕妇及幼童）患食源性疾病的风险较高，故不应进食生或未经彻底煮熟的食物；
．不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
．进食前及如厕后要洗手。