国泰航班食物中毒｜不排除机上红菜头沙律受金黄葡萄球菌污染所致

国泰航空本月8日及9日两班由尼泊尔飞抵本港、编号为CX640的客机，怀疑爆发食物中毒。 卫生署卫生防护中心今日（24日）公布已完成相关流行病学调查，综合调查结果，不排除食物中毒个案群组是由航班上供应的红菜头沙律受金黄葡萄球菌污染所引致。
卫生防护中心指调查显示，两班航班共有43人在机上用餐后约10至60分钟出现呕吐、恶心、腹痛和腹泻等食物中毒病征，其中两名患者粪便样本经化验后证实对金黄葡萄球菌呈阳性反应，而受影响人士整体临床病征及潜伏期亦与由金黄葡萄球菌引起的食物中毒吻合。
就两班航机上供应的约五百份食物中，中心收集了两份未经分发的同批次食物样本、包括两个红菜头沙律样本，化验结果显示金黄葡萄球菌未有超出食物安全标准。
国泰回应指已取消供应该款沙律，并加强整个食物处理程序的监控，并增强员工在食物卫生的培训。

两尼泊尔抵港航班43人不适　2人粪便样本对金黄葡萄球菌呈阳性反应

卫生防护中心指调查显示，两班CX640抵港乘客中共有43人（22男21女）在机上用餐后约10至60分钟出现呕吐、恶心、腹痛和腹泻等食物中毒病征。受影响人士年龄介乎11至75岁，全部人无需留院治疗。其中两名患者粪便样本经化验后，证实对金黄葡萄球菌呈阳性反应，而受影响人士整体临床病征及潜伏期亦与由金黄葡萄球菌引起的食物中毒吻合。

43人上机前并没有共同进食任何相同食物

卫生防护中心指透过面谈、电话访问、电邮及热线等方式，成功联络到涉事航班上的120名乘客，并展开全面流行病学调查，包括详细评估报称在飞机上出现的病征，及在机上及上机前曾进食的食物，以追查事件成因。调查显示全部43名受影响乘客均曾在飞机进食机上提供的食物，而他们在上机前并没有共同进食任何相同食物。

卫生防护中心：调查显示食用红菜头沙律是发病风险因素

根据病例对照研究的分析，机上提供的红菜头沙律是唯一与病发有显著统计学关联的食物，显示食用红菜头沙律是发病的风险因素。

涉事红菜头沙律自本月起独家供应予国泰由加德满都抵港航班

卫生防护中心指就两班航机上供应的约五百份食物中，中心收集了两份未经分发的同批次食物样本（包括两个红菜头沙律样本），化验结果显示金黄葡萄球菌未有超出食物安全标准。在调查期间，中心发现该款红菜头沙律自今年一月起独家供应予国泰由加德满都抵港航班。

两巡涉事食物制造厂发现红菜头沙律涉多个人手处理步骤　增加风险

中心人员两度巡视该食物制造厂，发现有关红菜头沙律涉及多个需经人手处理的步骤，有机会增加受金黄葡萄球菌污染的风险。中心已于一月十日指示有关食物制造厂暂停供应红菜头沙律。其后，未再接获相关航班的食物中毒报告。

为降低风险，中心已建议该食物制造厂减少食物制作过程中的人手处理，并应尽可能使用器具和装置，避免直接手部接触食材。此外，所有食物处理人员必须严格遵守手部卫生指引，尤其是在涉及人手操作且没有后续加热步骤的食物制作过程中。

国泰实验室检测47样本无发现受污染　已取消供应该沙律

国泰回复指，卫生防护中心调查称虽不排除食物中毒群组是由红菜头沙律所引致，但抽取样本的化验结果显示，金黄葡萄球菌并没有超出食物安全标准，国泰的实验室检测了57个样本，当中亦没有发现任何污染迹象。

国泰称已确认无其他航线有供应该款沙律，近日亦没有收到类似怀疑食物中毒症状的报告，强调非常重视食物安全事宜，并认真对待卫生署卫生防护中心的建议，故已即时采取措施，自两宗事件发生后取消供应该款沙律，并加强整个食物处理程序的监控，并增强员工在食物卫生的培训。

国泰重申自事件发生以来，一直以公开及透明方式全力配合卫生署卫生防护中心的调查工作，就事件向顾客致以诚挚的歉意，并会再次主动联络受影响顾客。