牛年｜中澳紧张货物转销本港　继龙虾车厘子　澳大利亚和牛来货平一成

中澳关系持续紧张，不少被货拒诸门外的澳大利亚货转销本港，早前澳大利亚龙虾、车厘子均一度大跌价，吸引不少市民大举扫货。
牛年到，有冻肉零售商指，澳大利亚牛肉来货亦见减价，澳大利亚和牛来货价约跌10%，形容“抵食”。另有街市冻肉档指，本来颇受内地市场欢迎的澳大利亚安格斯牛扒等较受影响，大约可减价一成。

中澳关系紧张　澳大利亚和牛转销本港

即将踏入牛年，不少超市、食品店都趁机推广牛肉产品，除了作为绰头，事实上最近食牛肉亦“抵了”。冻肉零售店优鲜场店东Roy解释，因中澳关系紧张，澳大利亚牛肉被禁止进口内地，不少货源转销本港，由本地“趁低吸纳”，澳大利亚牛变得“抵食”。Roy表示，自己最近收了一批澳大利亚M6肉眼和牛，较之前便宜10%，加上时值圣诞、新年等节日，亦带动店内生意。

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事实上，内地自去年底起陆续暂停多间澳大利亚企业的牛肉进口。荃湾杨屋道街市冻肉档黄先生亦表示，近期不只车厘子、龙虾，部分澳大利亚牛肉亦因为不能运到内地而减价转销本港。他举例，本来颇受内地市场欢迎的澳大利亚安格斯牛扒等较受影响，大约可减价一成。而附近另一间冻肉档的店员就指，暂时未见澳大利亚来货有特别跌价，而店内所卖的澳大利亚和牛“封门柳”（注：牛只横隔膜）零售价约110元一磅。

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封门柳：由下栏货变抢手货

疫情下，晚市禁堂食维持多时，不少港人被逼亲自下厨。从事多年冻肉进口的Roy亦观察到，因为疫情，不少人选择在家中打边炉，必食的牛肩胛、牛小排等部位亦变得受欢迎，而更实惠一点，如由腩位切片而成的肥牛，近年兴起的封门柳，亦成为抢手货。Roy续说，封门柳原是“下栏”部位，因有不少筋膜，需要加工切除，但也可切成薄片用来打边炉，就无需特别处理亦可入口，近年备受港人欢迎。

Roy也指出，港人食牛习惯趋向追求健康，如会更倾向购买草饲牛，或来自澳大利亚或纽西兰的进口牛，因为当地规定不可对牛只使用激素。他又指，顾客对牛肉的认识亦更深入，更能分辨不同国家出产、不同等级的牛肉。

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牛价易波动：美国BBQ季节牛肉贵

现时本港牛肉大部份自巴西入口。Roy说，港人最喜欢食的牛肉主要分两大类，较高质的美国牛和澳大利亚牛，以及较实惠的巴西牛。他又提到，牛肉价格较为波动，如因美国农场有要求，牛只需要在32-36个月内屠宰，以避免牛只染上疯牛症，若牛肉太多，便需急冻保存，售价便会降低；相反，每年9至12月是美国烧烤季节，当地牛肉需求增加，连带本港进口牛肉亦变贵。