【渔业基金・3】养珠户高增值转型　冀重拾“东方之珠”美誉

香港夜景素有“东方之珠”美誉，同时是全球数一数二的珍珠贸易港，但要在市面找出一颗本地出产的珍珠，却难之又难。自称“珠二代”的香港珍珠养殖中心负责人王俊杰于西贡白沙湾码头对出海面买了一个鱼排，饲养五六万只珍珠蚌，几乎成为香港唯一的珍珠养殖场。小小鱼排下，埋着小小珍珠，和远大的梦。王俊杰盼能于2025年饲养到800万只珍珠蚌，包办从饲养、加工到批发零售，让市场有名符其实的“东方之珠”。系列之三

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五亿元渔业基金药石乱投　渔民转型沦空谈80后斥百万养香港蚝　冀重夺本土市场养珠户高增值转型　冀重拾“东方之珠”美誉

谈到珍珠，王俊杰总是滔滔不绝。他的父亲于1996年在香港养殖珍珠，随后转到大亚湾养殖，高峰期曾年产120 万只珍珠蚌，惟敌不过发展引致的水质污染，终要离场。大学主修传理和工程，到后期要接手养珍珠家业，门外汉的王俊杰遂挨家挨户向本地渔民搜集资料，面对近千个渔排，他认为本地渔民是处于劣势。他解释，内地养殖成本较低，本地鱼根本未能竞争，加上红潮、台风等天灾都常令渔民血本无归，于是锐意帮渔民发展高增值的珍珠养殖。

2016年，王俊杰成立珍珠养殖协会，向渔护署渔业持续发展基金申请约530万元拨款，于渔排开始养珍珠蚌。王俊杰介绍，珍珠蚌是滤食性生物，过滤微生物和海水，制造人工繁殖地予小鱼，然后再吸引中鱼、大鱼，最后可发展成休闲渔业，成为钓鱼场。

不过，钓鱼场只是配菜，一颗颗晶莹剔透的珍珠才是主角。王俊杰留意到，当鱼粮未被鱼类吸收，成为残留海洋的多余营养，增加发生红潮的机会。同时，若鱼粮落到水底，就会变成淤泥，当翻土时会造成污染，威胁鱼类。珍珠蚌正可过滤微生物和海水，有避险作用。

2025年养800万只珍珠蚌

要成功养殖珍珠，需经养苗、插珠、清贝和收成四大步骤，需时三至四年（见下表）。虽说是“港人港地”养殖，但蚌苗仍需经内地研究所孵化，只因香港珍珠蚌苗已绝迹。

渔排一年仅能产五万至六万只蚌，王俊杰苦笑，这规模连一个行业也称不上：“五六万只（珍珠蚌）不是大数目，（数量）一定要有七位数，才是一个业界。”他于是订立目标，到2025年时，要年产800万只珍珠蚌。他称最初只是计算香港的渔排数目、面积等因素，没想到刚好与香港近800 万人口脗合，加上肩负承传家族生意使命，誓要再打响“东方之珠”名堂。他说：“东方之珠真是珍珠，‘oriental pearl’，为何不利用香港作为珍珠养殖的地方，活化‘东方之珠’之名？”

与传统渔民不同，王俊杰眼中不仅是养殖，还看到一个完整的产业链。香港有渔排、渔民是源头；然后再有珍珠首饰、批发和设计的人才，是中游；靠近内地大市场，免关税，是最终出路。他计算过，从养殖到批发，最少有三至四倍利润，若到最后的零售层面，利润高达六倍，他预期800万只珍珠蚌可带动最少四亿元的本地经济发展。

港府欠珍珠养殖相应法例

理想归理想，现实是，王俊杰的数百万元投资，仍未见盈利。谈及政府角色，他语带相关地道：“可圈可点。”经历两年才申请到拨款，他认为政府因为太久没有接触过珍珠养殖，根本无从入手。政府今年年初，建议制订新养殖标准及收紧鱼排续牌条件，包括规定鱼排鱼笼面积不得少于牌照面积七成、需达每平方米十公斤的最低养殖标准等。王俊杰曾就此向渔护署查询，对方叫他暂时先养鱼，他亦只好被迫跟从。

据王俊杰搜集的资料，上世纪五十年代，前市政局首席非官守议员冯秉芬爵士成功试验养殖珍珠，及后港英政府为保护珍珠贝免受滥捕，就养殖珍珠需要申请牌照立例，限制采集珍珠母贝的大小及养殖珍珠贝的区域，即本港法例第307章 《珍珠养殖（管制）条例》。但其后珍珠业式微，有关条例已于1995年废除。王俊杰自嘲现况如“半无王管”，相信政府抱观望态度。

政府升级渔业未有大方向，但似乎走向高端科技是可行出路。王俊杰另一身份是发明家，他研发出全球首创的无线射频辨识（RFID）芯片植入珠核专利，即“珍珠身份证”。王俊杰预先将RFID芯片植入珠核，等珍珠收成后，就可用阅读器感应珍珠资料，如名称、编号、颜色、来源、光泽、尺寸等数据都一目了然，避免鱼目混珠。他期望将此技术应用至将来养殖的珍珠。

上文节录自第174期《香港01》周报（2019年8月5日）《养珠户推动渔业高增值转型》。

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