钢铁大王孙经营红酒业揭缺人才　资助大专生到法国波尔多酒庄实习

为培养更多的葡萄酒业人才，已故“钢铁大王”庞鼎元的孙儿庞建贻，从事葡萄酒批发行业多年后，决定开设“波尔多实习计划”（Bordeaux Internship Programme），今年资助最多15名2至4年级的本港大专院校学生飞赴波尔多的一级酒庄，于2至3周的时间参与葡萄酒制作工序，同时感受当地的饮食文化，扩阔眼界。

香港是亚洲区数一数二大的葡萄酒市场，不少人对香港售卖的葡萄酒很有信心；2008年撤销与葡萄酒税有关的清关及行政管制措施后，行业更蓬勃发展。财政司司长陈茂波2018年年底亦于网志表示，葡萄酒2017年的进口额达120亿元，较10年前撤税前增加了逾六倍，他还指品尝葡萄酒会“成为香港另一个标志性品牌”。

指行业“人多不精”　出现断层​

本港葡萄酒批发商庞建贻非常看好香港在亚洲市场的前景，不过他有感行业“人多不精”，亦存在人才断层情况。为了加强葡萄酒相关教育及人力培训合作，法国葡萄酒生产重地波尔多在2018年10月底与港府签订备忘录，在此契机下，庞牵线搭桥，与波尔多当地包括拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild）、拉度酒庄（Château Latour）等在内的十多间一级酒庄，争取到实习机会，将在今年9月中资助最多15名本港大专学生飞赴当地实习。

从酿制工序了解整个行业　申请者不限专业

从事葡萄酒批发生意近20年，庞表示要回馈社会。他无惧外界为项目贴上奢侈标签，但希望真正对葡萄酒有热忱的学生，能真正有机会在一流的酒庄实习，从葡萄酒的酿制工序，进而了解整个行业。

多年前，刚刚从麻州理工工程系毕业的庞建贻，幸运地得到在法国白马酒庄（Château Cheval Blanc）及柏翠酒庄（Petrus）的实习机会，他认为那六个月受益良多，尽管常常要做苦工——比如在日晒雨淋中采摘葡萄，但也是因为当时的实习令他决定了自己的路。此次项目将提供10至15个名额，预计三分一的学生为酒店管理等相关专业的学生，另外三分二将不限主修课程。

庞建贻：去一级酒庄实习的机会很难得

香港浸会大学品酒学会的会长、3年级学生洪振威表示，尽管爱好葡萄酒，但在香港机会不多，往往只能通过讲座、比赛等接触葡萄酒知识，“是次实习项目难能可贵。”

庞建贻表示，波尔多当地酒庄每年实习空缺并不多，大多都分配给法国当地的相关课程的学生，为学生争取在一级酒庄实习的机会很难得。9月中正值葡萄采摘季节，成功申请的学生将有两周的时间亲身体验采摘、拣选等，亦有一周时间在当地教育学院学习葡萄酒的相关课程。“不仅可以深入葡萄酒的制造工序，更能建立与一级酒庄的人脉关系。”

实习项目已经开放申请，来自香港八大、恒大等在内的12所大专院校的2至4年学生，都可以申请。申请者需要提交2、3分钟的短片自述，之后还有面试筛选环节，将在4月底截止。