【消委会】减肥人士不可以食面包？　营养师：勿摄取逾2.5克脂肪

近年不少人选择以面包代替正餐，以达减肥之效，惟消委会指很多面包都含有脂肪及反式脂肪。有营养师表示，面包并不可以完全没有脂肪，因为此会影响面包的口感，但建议减肥人士仔细参考营养标签，即每进食50克的面包，只可以摄取不超过2.5克的脂肪。

消委会今日（15日）公布，测试了市面上80个非预先包装、以及20个预先包装共10款面包的样本，检测其钠、脂肪及反式脂肪含量。结果显示，白方包及麦方包样本的最高钠含量，可达每100克含超过500毫克钠，接近600毫克的“高钠”水平，比其他有味包更高。至于平均脂肪含量最高的首两位是牛角酥和鸡尾包，每100克平均总脂肪含量分别是27克和19克，两者的反式脂肪亦是排首位。

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不过，尚营坊高级营养师黄凯诗则表示，面包不可以完全没有脂肪，因为脂肪的面包会较为“鞋”身，不能营造出较滑的口感；她又提到，含有脂肪的面包其实没有想像中可怕，减肥人士如要“食得健康”，就必须要看清面包的营养标签。她举例指，一般方包大小大概是5克，只要该方包的脂肪不超过2.5克即可接受。

同时，黄凯诗称，不少面包的钠质均偏高，而钠的来源则是来自发酵过程的酵母，因为盐份是会影响到发酵的情况；她建议减肥人士要留意营养标签，尽量选择只含200至300毫克钠质的面包。

她又提醒，减肥人士避免选择有馅的面包，因面包馅通常都是高钠的材料，包括午餐肉、肠仔或者火腿，甜的面包会有椰丝或者糖，故此减肥人士尽量不要选择有馅的面包。