【消委会】面包免夹香肠更健康　食安中心与业界商讨钠及脂肪标准

不少港人进食早餐时，都务求方便选择面包，当中更可能夹有香肠、火腿等配料。但消委会测试发现，部分面包样本只要每日进食一个，摄入钠或脂肪量已达每日的食用上限约三成。
食物安全中心首席医生（风险评估及传达）吴志翔提醒，食用白方包时，应减少配搭午餐肉、肠仔等钠含量较高的腌制馅料，反而选择蔬菜、蕃茄等新鲜食材。他又指，食安中心正与面包业界商讨，改良面包的配方、成分，研究适合港人的钠和脂肪含量标准。

消委会今日（15日）出版最新一期《选择》月刊，公布测试市面上100个面包样本的结果。测试显示，白方包及麦方包样本的最高钠含量，可达每100克含超过500毫克钠，接近600毫克的“高钠”水平，比其他有味包更高。

吴志翔表示，摄取过量钠，可引致高血压、中风及心脏病等疾病；至于过量脂肪，亦可致冠心病等，建议市民减少食用高钠、高脂食品。

不少人进食白方包时，都会夹有馅料，吴志翔表示部分常夹在面包内的腌制食品，如香肠、午餐肉、烟肉等，本身钠含量已经高，连同面包就更高，故建议市民如要在面包内夹馅料，可选择新鲜食材，如蔬菜、蕃茄等。他又指，如早餐钠含量过高，午餐时就要减低钠的摄取量。

过往一直认为，麦包较白方包健康，但是次测试发现，两者钠含量不相伯仲。吴志翔表示，是次测试未有包括所有成分，如糖分等；而且事实上麦包亦有更多纤维，故麦包确有其优点，不能单凭是次结果就否定。

至于早餐是否应改吃其他食品，他表示之前的研究显示，汤面、米粉等的钠含量同样颇高，故市民进食时应更多元化，避免只进食同一款食品，令某种营养摄取过多。

吴志翔又指，为了减低面包中的钠、脂肪，食安中心已经与面包业界商讨，改良面包的配方、成分，研究适合港人的钠和脂肪含量标准。消委会总干事黄凤娴亦表示，面包生产品不应只顾味道，要同时考虑消费者健康，如果发现面包过咸时，就只以糖份中和，就只会令面包更不健康，影响消费者身体。