80后争“上车”为圆美食车梦

想成功获发美食车牌照，需要过五关斩六将。参加者首先按政府要求，提交具创意的计划书，评审准则包括美食车的主题和菜单、业务和财务计划、车辆设计等；接下来是烹饪挑战赛，参加者凭招牌菜式比拼，获胜的16人才能成功获牌“上车”。两名80后申请者，在先导计划提出前已有“美食车梦”，为了圆梦，他们不惜付出汗水和积蓄。

住公屋的“七桌子”负责人之一林瑞华，中学毕业后曾从事多个行业，试过月薪不足 9,000元。过往他从事品酒师及活动筹备工作，有时会以“老师”身份教品酒，“我很喜欢教别人知识的过程，现时营运美食车，也只是计划的第一步，我希望未来成立美食车社企，为年轻人提供相关培训及配套设备，助他们追梦。”

与财爷同受《滋味旅程》启发

自嘲“很傻很天真”的林瑞华，和财政司司长曾俊华一样看完美国电影《滋味旅程》（Chef），就想像有日驾驶美食车在香港大街小巷穿梭，又可为市民带来美食，“以前想开餐厅，但成本好高。后来看见周边国家有做美食车，气氛很好，我就好想在香港做。”

2年前，他与合伙人投资80万元，从丹麦购置一部可改装成美食车用途的货车，“我相信经过2年的试验，美食车市场逐渐成熟，可以容纳过百架美食车。”是次参加计划，他将推出4款食物，包括公仔面热狗、大阪烧热狗、啤酒芝士热狗及朱古力脆猪；另有2款饮品，包括冷、热朱古力，和汽水，“原本有独家麦子啤酒套餐，但计划不准出售酒类，大失预算。”

80后BUN FUN VAN负责人温少基，毕业于专业教育学院的产品工程设计及科技管理学。尖东名猫忌廉哥本周三与粉丝告别时所乘的“忌廉哥车”,是他设计。他称公司共有11架车，配合不同活动作改造，而2013年底以数万元购买的二手车后，忽发奇想改造为美食车。

卖“车轮饼”分享妈妈味道

为了在申请计划中突围而出，他再设计Chubby卡通物作美食车主题，“这两个月每时每刻都在脑中想计划书、改设计图，自己一个做完所有东西真的很累，但也要坚持下去。”

温少基透露，小时候生活水平一般，妈妈会以面粉、炼奶及紫番薯，为他制作美味食物，他希望将妈妈的味道，和其它食客分享，故推出改良版“车轮饼”的家乡小食。另外也出售雪糕批、地道小食及即冲饮品，预料以套餐形式出售，售价40元至50元。