【饮茶今昔】昔日3毫茶钱有“茶博士”相陪　如今13元位却......

百物腾贵，茗茶费亦不便宜，《香港01》记者比较6间连锁茶楼分店的茗茶费，发现未叫点心已需付6至13元不等的茶位费，普遍而言，周一至五的早茶时段是相对便宜，却仍与上世纪60至70年代的3至4毫相距甚远。
另外，现今饮茶多是与亲友相聚的时刻，但原来在数十年前，不少单身男子会单独在茶楼食晚饭，当时负责招呼茶客称为“茶博士”员工，更会静静地坐在单身茶客的对面阅报，默默陪伴他们，可算是另类的“浪漫”。

每位茶钱由6至13元不等

《香港01》记者今年5至6月随机在荃湾、青衣及美孚收集了6间连锁茶楼分店的茶位费，发现每位茶钱由6元至13元不等。在稻香、联邦皇宫、美心皇宫、好彩海鲜酒家、名苑及百乐门囍宴（美孚万事达店）6间茶楼之中，稻香周一至周五的茶钱最便宜，每位6元，而相对昂贵的，则是平日午市及假期全日每位收13元茶钱的联邦皇宫，两者相差逾倍；然而无论茶钱多少，获得都只是一壶茶，并无其他服务。

6、70年代曾在茶楼做童工卖点心的《再会茶楼岁月》作者梁广福直言，现时茶楼文化转变，除了茶钱不再是那时的3、4毫，茶楼为避免意外及法律责任，亦不再让茶客自行开茶。

食肆

茶钱(每位)

联邦皇宫（青衣城）

周一至六早市：10元
周一至六午市 / 周日及假期全日：13元

美心皇宫

12元

好彩海鲜酒家

周一至六：9.5元
周日：10.5元

名苑

早市及下午茶：8元
午市：10元

百乐门囍宴（美孚万事达店）

早市：8元
午市、下午茶：10元

稻香
 

周一至五：6元
周六、日：7元

资料来源：食肆收集统计

“茶博士”与寡佬茶客　另类“男人的浪漫”　
现今饮茶主要是共聚天轮、与亲友详谈，但梁广福指，六、七十年代，有不少单身男子会单独到茶楼用膳。

而当时有“茶博士”一职，负责陪伴茶客“饮茶”、谈天；“茶博士”与寡佬茶客的关系，更可算是另类“男人的浪漫”。梁广福解释，以往茶楼文化较随意，负责楼面的“茶博士”除了会依茶客习惯备茶，亦会默默坐在单独光顾的男茶客对座阅报，间中与茶客闲话家常，比起服务员，茶博士更似朋友：“经历战乱后，大家余下的亲人不多，谈谈乡下，这就是人情味了”。

“茶博士”会为熟客留位

事实上，等位文化亦有转变，现今饮茶需先在门口等位，但以前茶博士会为熟客留位；不少单身男子习惯每晚光顾同一茶楼，除了坐在指定位置，更会将未饮完的酒放在台，故桌上有多少枝酒，大概可知该台每晚有多少熟客，亦无形反映茶楼的受欢迎程度。