【My choice】没试过会遗憾的汉堡：绝对好食过老麦“锋味”！
每逢与朋友一起吃饭，总有一两个人老是以“好肥”、“劲邪恶”、“太heavy”等理由推三搪四却又不出主意，让负责统筹的人无所措手。不过，就算极怕长肉的朋友，面对某几种食物也是完全零抵抗力，其中一项就是汉堡！
明明汉堡、薯条、酒是这个世界上最邪恶的组合，但一提起汉堡，大伙儿总会没来由地答应。香港确实有不少好的汉堡包店，而今次要向大家介绍的就是The Butchers Club。
The Butchers Club由来自英国Yorkshire的Jonathan Glover创办。来港差不多二十年，他不单曾经从事肉类贩卖商工作，更曾担任肉类选购顾问，故然对肉质的好坏一目了然。
他创立的The Butchers Club是本港首间干式熟成牛肉（Dry-Aged Beef）专门店及网店。“Dry-Aged”就是把味道最浓、油花分布匀称的牛肉部位拆件，继而再放在摄氏0度、湿度为65%至70%的冷柜内放7至60日，让牛肉本身的酵素分解纤维，肉质因而变得更加细致，味道亦更丰厚。这种处理方法通常是选用美国黑安格斯牛USDA Prime级数中最好的部分，包括Tenderloin（里脊肉）、Short Loin（短腰肉）和Prime Rib（牛肋扒）。
这份对材料的坚持，让Jonathan Glover在开业不久，即获得多个奖项，包括由 DHL 及《南华早报》颁发的香港商业奖——2016年度杰出中小企奖，以及本地及国际媒体颁发多个“最佳牛扒”及“最佳汉堡”等殊荣，更连续三年（2016至2018）成为香港米芝莲指南推介餐厅。
大家有机会去而又吃牛的话，绝对推介大家吃牛堡。不过，就算不吃牛的朋友亦不用担心在The Butchers Club找不到好吃的汉堡！除了牛堡之外，The Butchers Club有不少常设汉堡，另外大概每个月都会推出期间限定汉堡。上个月他们就推出了软壳蟹汉堡——蒜头胡椒脆浆把新鲜的软壳蟹炸得金香惹味，再配以秘制新加坡辣蟹酱，以及混有莞茜、青葱、生红洋葱、红辣椒的香辣沙律，惹味之余又没有红肉的油腻，就算是女生都可以轻松完成一个！
除此之外，他们的薯条也是份外邪恶！据悉他们的汉堡用鸭油反复将薯仔炸三次，使得薯条份外松软可口！
临近圣诞，他们特意在11月26日起于K11分店率先推出圣诞套餐“Red Velvet Combo”。套餐包括牛堡、一杯热暖的传统圣诞香料酒、Velvet Kiss Drumettes特色鸡槌，适合与男友或闺蜜一同享用。香港区的朋友当然也不会落单！套餐亦会于12月3日登陆其他分店。
另外，每逢周末及公众假期早上9时至下午4时，他们更会供应丰盛的Weekend Brunch！Weekend Brunch包括Homemade Sausage & Eggs自家制香肠配煎蛋，伴以番薯、甜菜头及意大利香醋汁。而令人垂涎的Mac’ N Cheese焗芝士通心粉，更可另加惹味烟肉。全新餐单亦为爱甜一族带来无法抗拒的美式经典Vanilla French Toast云呢拿西多士，配上新鲜蓝莓、士多啤梨、苹果及不可缺少的枫糖浆，令人欲罢不能！
The Butchers Club香港分店通常选址于气氛更平易近人的小区内街，在中环、鲗鱼涌、尖沙咀、黄竹坑均有分店，非常方便。笔者尤爱到中环及尖沙咀店：中环分店位于士丹利街，邻近有大牌档亦有笔者最爱的酒吧，更莫说只要一条电梯就可以到达山顶，非常适合“吃玩买”的星期六、日；而尖沙咀分店设于K11，位置着实方便，亦非常合九龙区朋友的心意。
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