【茶水Pauline专访】金像奖认证最佳茶水︰几时扭开杯盖都要学
68岁的杨容莲，人称Pauline，是一个茶水工。
第37届香港金像奖把“专业精神奖”授予了这位目不识丁的茶水工，成龙特地回港为她颁奖。典礼上，全场起立为她鼓掌。
文：石鱼北（一条）
Pauline在电影圈服务了30年，拍了上百部戏，每日的工作，就是递水、派饭、递面巾。
她也是不少电影中的“临时演员”，三部《古惑仔》中都有她的身影。她看着不少巨星从出道到红透半边天。成龙说，她是“幕后的幕后”，吴镇宇说，他以为每个茶水间的人都叫Pauline，她已经成了茶水的代名词，她是无名英雄。
Pauline与一众电影明星合照：
茶水女王——莲姐
Q：请介绍一下自己。
A：我叫做杨容莲，别人叫我Pauline，我今年68岁。Pauline这个名字是在拍梁朝伟的《哥哥的情人》时，剧组中的发型师帮我取的。
Q：你是甚么时候来香港的，开始的时候会不会很艰难？
A：我老家在广东新会，10多岁去了澳门，15岁就嫁人了。1968年，16岁的我和老公一起偷渡到了香港，那时候已经有了第一个孩子。到了香港我们在观塘租了一间房，几十块钱。我丈夫在塑胶厂工作，那时候生活很艰难，别人吃饭，我们去街上吃面包，真的很凄凉，之后找到了一份在船上做饭的工作，而且可以睡在船上，就不用在香港找地方住了，全家人就住在了那里。一做做了十多年，有了5个孩子，生活一直入不敷支。
后来决定不在船上做了，上岸之后就做小贩，卖早点。后来是萍姐带我进了电影圈，一进去之后就再也不想出来了。那时候我们人工很便宜，我做电影一天能赚280，做小贩也能赚到200多，但是做小贩有风险，要经常走鬼。
Q：你是怎么入行的？
A：我入行的时候，刚开始是做服装的，我知道自己记性不好，有个导演叫做林德禄，他开了一套戏，想找一个茶水，我想那不如我转做茶水吧，转茶水起码不用甚么记性，又不用会写字，后来就做了茶水，就一直做到了现在。已经参与过上百部戏了吧。
Q：金像奖是你第一次拿奖吗？
A：人生第一次拿这个奖，也是第一次得奖。
Q：有人通知你得奖的时候，你信不信？
A：通知我的时候，是张继聪和阿Sa蔡卓妍两个人走过来恭喜我说，“Pauline恭喜你！”我说：“你们恭喜我甚么？”他们说：“今年金像奖专业精神奖是你拿的。”他们怕我不相信就冲过来，一个摄制团队也一直在拍我，所有工作人员都围上来了。那一刻我一把抱住了阿Sa，我才相信我真的得奖了，差点哭了出来，但在这么多人和镜头面前只能忍住不要哭。真的是很开心很开心的接受了他们的祝福。
这是我这辈子打扮得最隆重的一次，我儿子结婚都没有穿这么隆重过。
Q：你觉得自己典礼当天表现好不好？之前有没有对着镜子练习？
A：在颁奖前需要彩排，导演教我怎样行红毯，如何踩点，怎样招手。但彩排时，上台发言这个环节我实在太紧张了，只会说两句︰“谢谢大会，谢谢家人”，就说不下去了。第二天去到颁奖典礼现场，我问可不可以找人代表我说，他们说不行，这是拿你自己的奖，必须自己说，不管怎么样，说几句说甚么都行。
上了台在后台等，大哥（成龙）说：“你知不知道你拿奖了，我特地过来颁这个奖给你？”我说我很开心，很感谢你颁这个奖给我，但是我还在颤抖，我就祈祷不要紧张，后来逐渐的心暖了起来，走上了台，我觉得在台上我没说错话，挺镇定的。
Q：金像奖的颁奖典礼前有造型师找你吗？
A：大约3月份左右，就有一个服装指导叫阿嬷吧，专为金像奖定制服装的，她给我量了尺寸，给我订了一套上台的衣服和鞋子。颁奖当天还有人为我化妆和吹头。这是我这一辈子打扮得最隆重的一次，我儿子结婚都没穿的这么隆重过。
Q：典礼直播的时候，家人有在看吗？
A：颁奖当天，我的两个女儿和两个外孙到了现场，其他家人都在家里收看直播，回到家后邻居们都走过来恭喜我。
Q：茶水具体都要做些甚么？
A：茶水这份工作一开工，到了现场，你就要煲茶、洗杯，要将他们要喝的所有东西都倒入杯子里，等到他们到了需要喝水那段时间，我就逐杯派给他们。
Q：斟茶水刚开始有没有做错事情，慢慢学会做事？
A：刚开始的时候，真的挺困难。因为我又不识字，要靠认那些名字，这个名字是他的，那个名字是另一个人，很辛苦地认人名，千万不要拿错杯子，拿错杯子会被别人骂。
在做茶水之前我做过苦力，不是很懂礼貌。拿起茶杯就“导演，饮茶”。拍《赌霸》的时候有个导演就教我，先示范给我看如何递茶，他说：“你放一些温柔，不要这么粗鲁，你把杯子打开盖子，说导演喝茶这样，别人就会很舒服地接过你的杯子。”他说导演演员的手里可能会拿剧本、对讲机，如果你把杯盖打开递茶，别人会方便很多。我很感谢他，现在递茶时我就会打开杯盖说：“导演，请喝茶。”
有人说茶水很好做，其实一点也不容易。
Q：这份工作是不是这么简单呢？只是递水这样？
A：如果你说茶水很好做，其实一点也不好做的，有时候你要看别人是否有空，和别人的脸色。看一些演员、导演、摄影师有没有空，等他们有一点点的空隙，你才能见缝插针，给他们一杯水。人家不开心的时候，你走过去给他递茶，他很不开心地接过你的杯子，那你也会觉得不开心。但这些是别人需要的东西，你必须要去做。因为人是一定要喝水的，是不是？
Q：那为甚么让自己这么辛苦做下去呢？
A：那个时候刚工作，你接了戏，不可以不去的。那时候有很多戏拍，但茶水这个位置的人不多，又找不到别人替工，那就只好辛苦一些了，不过是工作几天后就可以睡觉了。
Q：有些大牌明星爱摆架子，怎么给这些明星递水？
A：他摆架子我就不会经常走过去接触他，我偶尔会过去，看一下他的杯子里面有没有水，没有我就拿回去装给他。我问他有没有其他的需要，他说没有，我就走开了。少接触他，不要走得太近，或许别人在想事情，那你走过去骚扰别人就不是很好。
有些演员很好的，我会特地走过去跟他聊一下天，常走过去，坐在他身边。有些演员我很喜欢，比如千嬅、阿Sa、靓靓、舒淇那些，跟他们聊天我就很开心了。
Q：送茶水会不会看人？比如这个明星是大牌，像刘德华、古天乐会不会送水送得多一些？
A：不会的，像古天乐，他就不用我常递茶水给他的，因为他有助手，有时候我也会走过去问他喝不喝茶，他看到我这样问他，就说好，我就拿杯茶给他，平时我也很少照顾他的，他的助手帮了我忙。
华仔也有助手的，以前就多接触他一些，现在他的助手多了，接触就少了。他们两个都为人很好，尤其是古天乐。
Q：就算是很普通的工作人员，你也会送茶水给他吗？
A：是，工作人员我也会送茶水。我知道他们很忙，但也会给他们递水，不可以让别人口渴。很热很晒的时候，我会用些纸杯倒给他们。不知道你们有没有接触过天气热开工的那些人，看到他们衣服全湿了，汗流出来，你看到真的是也很肉痛。
Q：有人觉得送茶水这份工作其实会受气的，你有没有受过气？
A：有两个导演，那个时候是在拍梅姐的戏，我捧着一箱饭，当时场景有些地毯铺在地下，我捧着一箱饭踢到地毯，那就整个人向前一跌，摔在地上，但是我的手依然捧着饭，我很怕饭摔了。
派完饭之后我回头去拿毛巾、水给导演，回头就听到导演说，“哗，刚才真的幸好，那箱饭，她摔倒了，饭没洒，饭洒了我们哪有饭吃，去买饭路很远的”。我想你也算坏了，我摔倒，没得到你一句问候，你还要说幸好饭没洒。做人不可以这样，大家都是工作人员，是不是？我觉得这两个导演很坏。现在他们在大陆发展，后来就没怎么跟他们合作了。
Q：你一般几点开工，一个月休息多久？
A：开工的时间比较长，早上如果开工时间是6点，4点多就要起床了，从早上6点起码要到晚上7、8点收工，一天要做十几个小时。
Q：听说你有一次开工开了七天七夜？
A： 1991年的时候，那段时间是《九二神雕侠侣》和《机Boy小子之真假威龙》，真的是七日七夜没有回家，很辛苦。开完这部收工了，赶到隔壁的那一组开工，很赶时间。这里收工我去隔壁，隔壁收工再去另一组，七日七夜没有回家。拍完这两部戏之后，回家后真的像死了一样，一到家瘫在沙发上就睡着了，没有洗澡就睡了，睡的很沉，睡了两天才起床。
我看着霆锋从出来到现在红透半边天。他对我很好，过年会派人送腊味给我吃，他的心意是最好的。
Q：黄金时代香港的电影是怎么样的？
A：我自己最高峰的时候，一个人同时接了五部戏。黄金时代就是我们出来的时候，刚刚开始的那十年八年也很好，1997年和非典那段时间是最差的，很多人都转行了，我自己也转行了。反而非典还有一些戏可以开，97年的时候真的是很差。
那段时间我去做了很多别的工作，转了行，做了两个月清洁工，一个月洗碗工，后来去佛堂，帮忙擦东西，后来他们叫我再回来，回来之后就一直做到了现在，再也没离开过。
Q：可分享你当临时演员的经验？
A：第一次做临时演员是在刘伟强《古惑仔》的戏里面，他说Pauline“埋位”，“埋位”演一个角色，你不需要做些甚么。我说好。可我那时候也很怕，很颤抖，不知为甚么一对着镜头就害怕，起初我也害怕镜头，但镜头对多了，就习惯了。谁叫我“埋位”我都不怕了，我多数都是演路人甲，或者群众，扮一下指指点点的样子就行了。在古惑仔里面“埋位”最多，每部古惑仔都有我的份。他们都知道我记性不好，所以不会让我说很多对白。
Q：拍戏是否经常去很远的地方，海边和山上？
A：要去上山，拍海边，拍沙滩，在山上拍坟场，以前刚开始出来工作的时候很害怕坟场，但怕着怕着就不害怕了，去坟场拍戏，你又不是骚扰别人，过来开工而已，那你就跟他说声对不起，为了谋生。
Q：拍《桃姐》的时候你也在现场？
A：我在现场。桃姐到北京拍，我去了北京。
Q：30年来，你是不是看了很多明星的成长？
A：我看着他们每个人成长，好像霆锋那样，霆锋出来的时候很小，十几二十岁的男孩子，到现在，他真的是红透半边天。他对我很好，过年他知道我在哪里开工，就派人拿些腊味给我吃，他的心意是最好的。
Q：舒淇现在拍戏拍得多不多？
A：现在不多，她在香港拍第一部戏我在的。
Q：我们看到有一张你和常盘贵子的合照？
A：那个时候她跟哥哥（张国荣）拍过戏（《星月童话》）。哥哥后来走了，大家很心疼他。
Q：你觉得在这一行做最幸福的事是甚么？
A：最幸福的事情就是每个人一回来开工，叫声“Pauline姐早晨”，那你说这样是不是很幸福呢？看到每个人都好像是自己的儿女一样。
Q：想甚么时候退休？
A：儿女都说，如果辛苦就不要做了。但我觉得其实去开工，我很舒服的，虽然说工作时是辛苦的，但是我对着那群演员、工作人员，他们每个人都很疼我，所以我还不想退休。到了真的做不了的时候，没有人请我了，那我才退休吧。
Q：你还有没有遗憾，或者一些想实现的事情？
A：我的人生没甚么遗憾了，儿女都OK，都过得挺好，大孙子二十多岁，很快要娶老婆了，最小的那个也十二岁了，算是不错了。儿女每个人事业也有成，就我人生来说没有甚么遗憾，算是挺好了。
Q：得奖后有没有觉得自己是个明星？
A：没有，平常心对待就行了，因为只不过是大家认同你，给你一个奖励而已，你要继续努力，比以前更努力才行。
（部分图片提供：莲姐）
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