粤语忌讳｜港人有几爱钱？猪舌猪肝变脷膶　呢样嘢改一字反败为胜

遇不如意时，才会唉声叹气，所以粤语人士忌讳送“鞋”，不想把逆境送给别人，使人唉声度日。（本文节录自《粤语忌讳现象的语言学研究》。）

文：王晋熙（香港大学中文教育研究中心学校发展主任）

通泰行负责人，李丰年先生更指出从前香港的鞋店必定在农历新年初七后方会启市，可能与此忌讳有关。

粤语中的钱财语言忌讳能深入反映其风俗文化。大部分与钱财相关的用字都有其忌讳，简单而言，粤语文化忌讳贫穷而希望富有。

胜瓜原本个名系？豆腐膶牛脷全部系怕唔吉利先咁叫（点图放大阅读）：

做生意的自然想“赚”而不希望“蚀”；希望多点“收入”，少点“支出”；想“赢”而不想“输”。生意人非常忌讳“舌”，因“舌”（sit6）与“蚀”（sit6）同音，多以“利润”的“利”字代替之，及后加上肉部，成“脷”字。故此，“猪舌”被改成“猪脷”；“牛舌”被改成“牛脷”。

林伦伦认为从前操粤语的生意忌讳“食”（sik6）字，因其与“蚀”（sit6）近音，惯以“吃”（jaak3）字代替，故惯说“吃饭”。此外，从前广州商行忌讳“支出”的“支”（zi1），故把与之近音的“长衣”（ji1）改成“长进”。

商店同样忌讳直说“关门”，因“关门”亦可用于形容店舖倒闭。故以“打烊”美言之，“打烊”原用以形容“碎银熔铸成大银子”。至于生意人、赌客乃至金融业人士自当想“赢钱”而非“输钱”，所以，忌讳与“输”同音“书”字（syu1）。更加无人希望“通通（全部）都输”，故此粤语人士把“通书”改成“通胜”。只改一字即可“反输（败）为胜”。

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另一例是从前在广州的中秋节时，商人会售卖“木鱼书”，被称为“月光赢”而非“月光书”。此外，“丝瓜”被称作“胜瓜”，原因是“丝”（si1）与“输”（syu1）近音，故以反义字：“胜”美言之。

除忌讳“蚀”、“支”、“输”外，亦忌讳“干”、“倒米”、“粥”、“百冇”。首先，“水”在粤语文化中代表“财”，是因为广州及香港以海路经商。粤语人士喜欢“有水”而非“无水”（“干”）。

故此，与“干”（gon1）同音的“肝”（gon1）需要忌讳，部分人习惯以与“干”相反的“润”字代替，其有“肥润”、“湿润”之意，及后再有人把“水”改成“肉”部，成“膶”字。因此，“肝”字会被“膶”字代替，如“鹅膶”、“猪膶”。基于同一原则，“豆腐干”会被叫作“豆腐膶”；“萝卜干”会被叫作“萝卜膶”。

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有时，“干”字亦会被“胜”字取代，在饮酒时较少说“干杯”或“饮干”（把杯饮干即指把杯中所有酒饮下），而用“饮胜”代替之。

“米”为南方人的主要食粮，因此，“米”在粤语中是“钱的代名词”。“米路”指“财路”；“米饭班主”又指“老板”和“提供衣食之人”。“有米”可用作形容人的“富有”；反之，“无米”即有“贫穷”之意；“乞米”则指人“乞钱”；“得米”即指某事水到渠成，能达到预期成果。

反之，粤语人士不喜欢“无米”，如金融业人士忌讳提及和吃“粥”，而爱提及和吃“饭”。一方面“粥”作为被稀释的米饭，本身有“无米”之意。另一方面“无米粥”也有做事不实际，成效未如理想之意。因此，金融人士为之忌讳。粤语文化又忌讳“倒米”，因其有浪费钱财及败坏事情之意，故此，家庭式经营的米粮店亦忌讳把米缸“倒转”，就是忌讳“倒米”。

证明拥有物质的多寡是财富最直观的证明，因此人人希望“有”而非“冇”（没有）。粤语中“伯母”是对朋辈母亲的称呼或对“爸爸哥哥的太太”的称呼。由于粤语中“伯母”（baak3 mou5）与“百冇”（baak3 mou5）同音，而“百冇”又有“百样都无”即“甚么也没有”之意。因此，粤语人士忌讳说“伯母”而以“伯有”代替“伯母”作为“对朋辈母亲的称呼”。而惯以“伯娘”而非“伯母”作为“爸爸哥哥的太太的称呼”。

粤语的语言忌讳中，“生死类”及“雅俗类”数量最多，其次为“运势类”及“钱财类”。至于“鬼神类”及“阶层类”的忌讳最少。

书名：粤语忌讳现象的语言学研究

作者：王晋熙，现职香港大学中文教育研究中心学校发展主任，香港都会大学粤语辩论队顾问（兼任）。研究兴趣包括粤语的忌讳与委婉、中文作为第二语言的学与教及辩论教学。

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