南记粉面冲出香港　韩国分店招牌春卷最受欢迎

米线价廉物美，一向受港人欢迎，连韩星李光洙来港拍摄综艺节目《Running Man》期间，都有到南记粉面“朝圣”，一尝香港口味的米线。
南记上周就冲出香港，在首尔京畿道河南市新世界百货公司开分店，将港式米线带到韩国。

一碗酸辣米线的精髓，在于惹味辣椒及开胃酸菜的配合，加上爽脆芽菜韭黄，连韩国人都著迷。在韩国，南记最受欢迎的就是“招牌辣猪肉 - 酸辣米线”，以及“招牌春卷”。南记粉面回应《香港01》指，韩国餐单与香港类似，而且每碗小窝米线都是即叫即煮，保持香港口味，韩国店开业至今，销量是当地美食广场的Top 5。

港人吃米线通常都不会喝汤，但韩国人就习惯吃面时将汤也喝光。除了是因为韩国人喜欢吃辣，亦因为韩国人认为辣汤有助解酒，因此有人会吃酸辣米线当下酒菜，或是用作解酒汤。

韩国人如何品评酸辣米线？记者综合韩国网络食评，总结韩国人对酸辣米线的3个评价：

印象最深刻是“鱼糕”

“鱼糕”是韩国传统食材，通常以竹签串起，用高汤煮熟的街边小吃，煮法类似日本的关东煮。而香港的鱼蛋、鱼片，就是韩国人口中的“鱼糕”。有韩国人到访南记后仔细列出点餐方法，并形容“鱼糕”的形状有四方形也有圆形。

吃不惯酸菜

虽然韩国有泡菜、泡萝卜等腌制蔬菜，但酸菜味道偏酸不带辣，并不是所有韩国人都喜欢，有韩国网友就表示不习惯酸菜的味道。

酸辣度介乎泡菜汤和冬荫公之间

有食客吃过中辣米线后，将汤底与韩式泡菜汤和泰式冬荫公比较，认为汤底酸辣度介乎泡菜汤和冬荫公之间，而且酸味较重，令人食欲大增。

年尾开新界分店　80后掌托人改革扩充业务

南记粉面在香港有19间分店，分店大部分位于香港岛，而新界区并无分店。南记粉面于80年代以车仔档起家，2名80后执行董事7年前加入南记，展开革新，加入漫画代言人“香港仔”，将小店发展成连锁店。南记表示，希望继续拓展九龙新界版图，现计划在年尾于新界开1至2间分店。

香港小店冲出香港

除了南记粉面，亦有其他本土小店愈做愈大，冲出香港。谭仔三哥米线曾在台湾西门町开旗舰店，但在2015年，谭仔三哥在台湾Facebook专页表示因内部调整暂停营业。而米芝莲一星级食府添好运点心专门店，亦在新加坡、菲律宾、悉尼等地开店。而在今年初，纽约新店亦已开幕，老板麦桂培早前接受《香港01》访问，表示纽约店生意不俗，希望首年就能回本。