蜜雪芒每只过百元封“芒果界爱马仕” 台农拆解为何矜贵过爱文芒
【爱文芒／蜜雪芒／台湾水果】又到芒果成熟季！去年民建联立法会议员葛珮帆于内务委员会投票程序期间，被记者拍得以手机订购2箱芒果，共12个售价达1500元，原来该款是被称为“芒果界爱马仕”、“进阶版爱文芒”的台湾“蜜雪芒”。1个芒果售价达125元，高昂身价顿时令密雪芒人气急升，被水果迷搜购品尝，1年过去，蜜雪芒近日强势回归，因需求大及产量少，蜜雪芒今年身价或进一步攀升。台湾首位取得“蜜雪”品种授权、具30年的种芒果经验的果农潘连进接受《香港01》访问，拆解蜜雪芒比港人一向喜爱的爱文芒有何分别，以及当中矜贵之处？这位果农更传授消费者最关心的拣生果贴士！
台湾芒果品种繁多，近年更推陈出新，研发出多款量产少、味道佳的矜贵芒果，当中又名“高雄4号”的蜜雪芒因承继爱文芒香味浓及甜度高的特点，同时具有花蜜香气、更胜一筹的肉质及甜度，被誉为“芒果界中的爱马仕、进阶版爱文芒”。
具30年的种芒果经验的“挽果子”农场负责人潘连进是台湾首位取得“蜜雪”品种授权的果农，对蜜雪芒可谓了如指掌。他指平常吃到爱文芒抗病性较低，容易于种植期间“染病”，影响品质及食用期限，遂向台湾地政府买下经过改良的新品种的种植权，花4年时间种植及改进栽培技术，终于能培植出同样拥有红色外表、具花蜜香气及租度更高的“进阶版爱文芒”，并登记成名为“高雄4号”的“蜜雪芒”。
蜜雪芒肉质细致 矜贵因产量稀少
蜜雪芒与爱文芒外表相似，分别呈带光泽的桃红色及红色，因卖相讨好成为不少台湾人的送礼之选。爱文芒甜度约为14度，以甜度高、香味浓为卖点，但蜜雪芒甜度则可高达18度，肉质细致纤维少，加上果汁多及带有独得的花蜜香气，令它成为近年备受追捧的芒果品种之一。
潘先生解释，蜜雪芒身价矜贵全因其产量远较爱文芒稀少，“比例来说，1000颗爱文芒才有1颗蜜雪芒”。由于蜜雪芒为新品种，研发成功后不少果农近年才渐渐加入种植，但一般要等待约6年才能迎来收成高峰，故产量仍未及其他品种多。
“树上初熟”的方法栽种
另一方面，为了追求更佳品质，果农一般只会留约60个蜜雪芒果实、以“树上初熟”的方法栽种，安排专人按生长情况，选出外形及质素也达标准的芒果，确保每个芒果也吸收足够养分及阳光。反观在台湾各地也有生产的爱文芒一般而言不会获得如此“厚待”，同一棵果树上能同时种植约300个芒果，单看数字已知产量的分别。在“量少品质高”的情况下，蜜雪芒自然成为芒中精品，售价与爱文芒至少相差4至5倍，故暂时属台湾最贵、被称为“精品级”的芒果。
想食靓芒果就要识得拣，潘先生教路，选购芒果要看呈圆形的底部，“行内人称‘看尾巴’”。以爱文芒及蜜雪芒为例，芒果底部饱满代表熟度高，表示果肉甜度也高。至于表皮方面，颜色以呈亮丽的鲜红及桃红色为佳，“皮光当滑”当然没问题，惟有时表皮上有小量黑色班点或沾有少量果蜜亦属正常，“黑点是芒果成熟的显示，代表可以进食；果蜜则由于芒果于运送过程中或撞到果蒂，故果实会自然分泌果胶以作保护，不影响食用安全”。
报纸包芒果放雪柜可延保鲜期
如果保存芒果亦大有学问，潘先生教路，购买芒果回家后，若底部触感软身、散发香气便代表可以食用。若希望延长保鲜期，则可以于果实底部仍未变软时，以报纸包裹芒果放进雪柜，约可保存7至10日。
潘先生指，台湾南部今年雨水较少，水分不足导致果实体形较小，但甜度相对较高，喜欢芒果的水果迷可放心购买食用，“芒果大小跟味道没有太大关系，只是大颗的价钱较高”。不过他指出，部分批发商会同时向不同果农购入芒果再统一包装，或会令芒果品质不稳定，故建议消费者光顾信誉良好的品牌，或购买贴有果园标签的生果。
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