【今期流行】米芝莲大厨自创“炸空气”　网民吓亲：即系咩味？

常听说“无钱要食空气”，不过原来现在食空气都要付钱！意大利一米芝莲餐厅的主厨尼古拉（Nicola Dinato）最近自创惊为天人的菜式“炸空气”，他称咀嚼过后即能感受到清新空气。菜式引起不少人热议，更表示对空气的味道非常好奇，“空气即系咩味？”

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该米芝莲一星餐厅“Feva”位于意大利米兰，主厨尼古拉最近推出话题甜品之作“炸空气”，他解释这道甜品的基本材料是木薯粉（Tapioca），用上滚油炸成空心球状，然后再以臭氧处理。尼古拉解释，这样做可以营造高山空气的感觉，该种感觉十分罕见。上碟的时候，炸球会放在棉花糖之上，以营造腾云驾雾的视觉效果。

有美食家尝过后表示，入口即感受到空气带来的味道，就像雨后的青草地气味，或是森林闻到的芬多精（由植物排放的抗菌挥发性有机化合物）味。

不过有网民表示仍未能了解“炸空气”有何味道，有人更笑言：“用木薯粉制成不就是有木薯味吗？”据了解，这甜品并不便宜，售价为30美元（约235港元），若大家到访米兰，不妨一试真正的空气系料理。

（综合）