【零售寒冬】香港零售业怎么了？　结构性挑战大解构（下）

其实，只要稍稍拆解近五千亿元的零售数字，不难得出一个结论——本港零售业向奢侈品倾斜。2009年“一签多行”措施出台，为本港零售业另一个标志性事件，那年珠宝钟表、服装、百货公司类的零售额达1,089亿元，占比挨近40%；到了2013年零售业高峰，有关零售额已升至1,981亿元，占比高达47%，如果计及药物和化妆品的零售额，比例更升至54.83%（图一）。过去半年，本港示威活动不断，自9月起内地入境团已开始录得九成跌幅，话语权较大的高端消费客群更激减，像今年10月，珠宝首饰、钟表及名贵礼物销售额仅39.16亿元，环比跌幅达到42.9%，返回2009年水位。

承接上文︰【零售寒冬】香港零售业怎么了？　 结构性挑战大解构（上）

对于奢侈品及化妆品撑起本港零售业的现象，徐家健认为，情况未必可以持续，但难断言是不健康，“虽然珠宝店、化妆店不停扩充对本地消费者或属‘灾难’，但对商家及GDP是好事，有钱的确要赚，营商主要视乎当时的商机及潮流。”

旺市追逐零售大饼　利润不升反跌

过去，本港零售业迎来长时间上升周期，许多企业选择在旺市中不断扩充，“有钱赚咗先”，只是零售大饼愈做愈大，企业盈利能力又是否水涨船高？以自由行得益者、本地化妆品龙头莎莎（0178）为例，2003年该公司于港澳地区只有34家分店，到2014年已增至109家。店舖多了，营业额也上升，由2003财年的14.28亿元大升至2014财年的71.22亿元，经营利润为9.83亿元，经营利润率达13.8%。其后数年，莎莎减慢开店步伐，但截至今年3月底，港澳分店数目也有118间，只是营业额已无突破，经营利润亦大减，例如2019财年，港澳生意额超过70亿元，但经营利润降至5.12亿元，经营利润率只有7.2%， 反映保住收入，利润却被租金及员工薪金等成本蚕食（图二）。

旺市“抢攻”的策略，近日也为本港不少零售商带来痛楚。中期业绩“见红”的莎莎已宣布，未来一年将会关闭30间以旺区为主的分店，更明言至少减租五成才考虑续租。另外，周大福（1929）第三财季初段港澳同店销售大跌38%，下财年料最多关闭16间分店，而Prada（1913）本地最大的铜锣湾旗舰店明年6月将不会续租，目前每月租金高达900万元。

零售行业“小休”　需迎整合时期

毕马威中国香港区消费品与工业市场主管合伙人叶嘉明认为，业界现在“不能够一味缩”，反而要迎整合的时期，掌握及分析数据，针对性整合零售点分布。“零售行业的周期已步入‘小休’时间，是重新准备的时机，业界应检视过往问题，不能墨守成规。”

她续称，本地零售商需想办法提升人均消费、客户忠诚度及购物体验。一方面透过科技为商户及顾客建立关系，整合线上线下连系，以及在付款方式注入更多科技元素。“举个例，一家服装品牌可透过数据记录高消费力客群的消费习惯，分析其喜好等资讯，让前线员工掌握客户的品味，令顾客感受到独有的待遇及体验。”目前，这类转型升级，较多见于奢侈品或时装品牌上，皆因它们更为重视高消费客群的忠诚度。

突出例子有英国高级百货店Harvey Nichols，其位于金钟太古广场的亚洲旗舰店翻新后于9月底重开，面积减少一半，但就采用全新零售模式，由于实体店与网店的货品少于一成重复，舖内因而设有Online Style Lounge专区，让造型师协助顾客网上购物，并根据他们的品味、需要及喜好，推荐最贴身、合适的产品。

另一方面是人才培训，透过科技减省前线员工货仓存货、供应链等低技术、重复类的工作，让前线员工可投入更多高增值服务，集中提升客户连系等体验。面对零售业较难吸引人才入行，叶嘉明建议业界应变得更灵活，尽力配合科技发展，令员工不限于销售层面，且包括客户体验及售后服务等，为零售业带来更专业的形象。

专家呼吁业界转型，林庆麟亦认为，香港零售市场或会重新定位，如减少开设实体店，只保留1至2间旗鉴店作广告推广之用，其余集中于网上销售。这名钟表界老行尊对前景依然乐观：“奢侈品（行业）系唔会死，世界上有太多钱流动，依然有会有人嚟买。抗争终有一日会完结，到时旅客就会返嚟，即使中港两地价格收窄，香港购物选择多、地点集中、又有信誉，有一定竞争力！”

上文节录自第195期《香港01》周报（2019年12月30日）《零售业飞来横祸 转型寻出路》，网上标题为编辑重拟。

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