【东京鱼市场】丰洲VS筑地大比并！睇吞拿鱼拍卖、揾小店去边好？

去年十月，久负盛名的东京筑地市场完成了搬迁计划，在停业三天后，新址丰洲市场正式开业。筑地市场搬迁的时候，很多人都觉得遗憾，觉得去日本游玩时少了个可以“吃吃吃”的打卡之地。但是，很多人都不知道的是，原来的筑地市场不光没有因为搬迁而消失，反而更适合游客去玩了！
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文：沙漠豪猪

1）　 干净又整齐的丰州市场——想看吞拿鱼拍卖，选丰州市场  

以前的筑地市场分为两部分——场内市场和场外市场，场内市场面向批发商，著名的吞拿鱼拍卖就在场内市场里举办。这次搬迁到丰洲的，只是筑地原来的场内市场部分，场外市场一点都没动。也就是说，如果你想看吞拿鱼拍卖，那你只能去丰洲。不过搬到丰洲以后，看吞拿鱼拍卖时，游客不能再进入现场，只能在参观通道隔著玻璃俯视一楼的拍卖场。参观完拍卖后，那就是逛和吃了，原本在筑地场内市场的“寿司大”、“大和寿司”、“鮨文”和“神乐寿司”等老店，都搬到了管理楼、蔬果楼和马路对面水产仲介批发卖场楼栋（水产仲卸売场栋）里。

▼▼搬迁到丰洲后，市场变得更干净、整齐，但看吞拿鱼拍卖时，游客不能再进入现场了（按图放大）▼▼

虽然这些店搬家以后建筑面积变大了，但店内座位却没加几个，所以排队的人数比起在筑地时有过之而无不及，午饭时间每家店门口都排著三、五十人，如果你不追求名店打卡，还是去筑地吃比较好。水产仲介楼里，比起人挤人的餐饮区，还是4层的商业区“鱼河岸横丁 ”比较好玩，进去的时候要拿一个参观者门卡戴上。进去以后，会在通道两侧看到春夏秋冬四季鲜鱼的介绍。如果早上去，还能隔著玻璃看到楼下的批发商舖，去晚了他们就关门了。在“鱼河岸横丁”里有很多小店，出售蔬菜、水果、调料、厨具和纪念品。当然，也卖便当，只不过市场里禁止饮食，不能买了马上吃。

▼▼这些店搬了以后面积变大了，但座位却没加几个，所以门外仍会大排长龙（按图放大）▼▼

2）　 充满烟火气的筑地市场——逛吃逛吃逛吃逛吃

丰洲市场又干净又整洁，单看市场功能，自然是比之前有了很大提升，但是市井烟火气就荡然无存了。如果想体验真正的市场风情，还是要回到筑地去。

以前，筑地市场里也有不少餐饮店，每天等位的人排成长龙。而场外市场，是面向散客开放的商店街，密布著很多餐馆食肆和零售小摊，一般人如果是去“逛”筑地市场，去的都是场外市场。现在的筑地，只剩下了场外市场，过去这里不卖鲜鱼，只有商店和餐馆，2014年和2016年，场外市场先后开设了“筑地日本渔港市场”和“筑地鱼河岸 ”，前者和日本主要渔港联动，出售各地的特产。后者更是集中了一大批鲜鱼商家，摊位上摆满了各种海鲜，不是水族馆胜似水族馆，毕竟水族馆里的不能吃，这里的都可以吃。

▼▼丰洲市场的市井烟火气就荡然无存，如果想体验真正的市场风情，还是要回到筑地去。（按图放大）▼▼

这两市场大概是筑地最值得逛的地方了。就拿吞拿鱼来说吧，过去，游客看完高大上的吞拿鱼拍卖，再想看吞拿鱼，就只能排队去餐馆看碗里的了，中间的环节无从得见。现在不一样，在新市场里，可以看到拆解完的各部位鱼肉，还能看到鱼店老板从吞拿鱼脊骨上用勺子往下刮脊肉（中落ち）。虽然这种脊肉不好看，跟肉馅似的，但它是鱼身上最好吃的地方，和葱末拌起来吃特别棒，而且非常便宜，几百日元（约几十港币）能买一大盒。

脊肉还不算最便宜的，好多店都提供免费的试吃，从头走到尾，就能吃吞拿鱼吃到半饱。当然，如果想真正吃饱，还得去店里，除了那些一直开在场外市场的老店，“筑地鱼河岸”的三楼，还有一个“鱼河岸食堂”，性价比非常不错，一份海鲜饭套餐加𩽾𩾌鱼肝，一共2000多日元（约143港币）。

3）　如何方便快捷地抵达市场？

那么，要怎么去丰洲市场和筑地市场呢？去丰洲市场的公共交通有两种，一是电车，二是巴士。

▼▼点击大图查看前往两个市场的详细步骤▼▼

下次去日本玩，记得去“没有网红店 ”的筑地市场打卡逛吃！