【泰式凉拌鱿鱼食谱】咸香酸辣清新开胃　谁是它的灵魂？

平日工作忙碌，下班后街市已关门，急冻食品成了家中必备的食材。急冻鱿鱼圈可在大型的超级市场买得到，解冻便可烹调，免去替新鲜鱿鱼“煎皮拆骨”的麻烦。把急冻鱿鱼圈配搭自制的泰式酱汁，便可制成一道简单又惹味的凉拌鱿鱼，作为小吃或沙律都适合，消暑开胃，不妨试试！
摄录：欧嘉乐、徐玮聪

之前教大家弄粟米墨鱼酿鱿鱼的时候，曾经示范过如何处理新鲜鱿鱼，不过朋友看罢食谱，坦言：“虽然喜欢吃鱿鱼，不过怕处理麻烦，有没有再简单一点的食谱啊？”当然有！用急冻鱿鱼片或鱿鱼圈代替便可。

青柠汁和鱼露是这道菜的灵魂，酱汁咸香带酸，即使不放辣椒都很惹味，适合吃不了辣的朋友。当然如果是无辣不欢的话，亦可多添上一、两只指天椒，让舌头感受热辣辣的夏日风情。

泰式凉拌鱿鱼食谱（欢迎下载）：